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中午折腾了一道南瓜饼之后，热的我晚饭都不想弄了，这天实在是太热了，尤其是中午还在厨房油炸南瓜饼，简直就是大夏天都烤火炉都节奏赶脚，但是奈何神兽要吃饭啊，不做饭不行啊，看着冰箱里所剩的肉和一些火锅丸子，还有上午已经泡好的腐竹，嘿！有了，干脆晚饭就来一道“腐竹乱炖”吧，有汤又有料的，省的炒菜又煮汤的，可谓是一箭双雕，反正做法简单，材料都是现成的，造起来。
材料
干腐竹大约50克（要提前泡发四个小时，别看这50克，到时候泡发出来就一大把），火锅丸子200克，瘦肉一块（50左右）。
香油一勺，盐少许，鸡精一点点，胡椒粉适量。
步骤
1、先拿出瘦肉，将其洗干净后切成薄薄的片，然后放一旁备用，同样泡发好的腐竹也洗干净切寸断先放到一边。
2、接下来就可以开火了，往锅内放入适量的清水然后大火烧开（通常情况下大概放1500毫升水左右）后放入切好的瘦肉，待瘦肉煮熟水再次烧开放入切好的洗干净的腐竹，放入腐竹之后等待水再次烧开。
3、等前面水开了以后再放入火锅丸子，然后在锅内用小火煮至漂浮状态后，依次放入俩勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉。
4、全部调料都倒进去以后，大概搅拌均匀之后，接着再盖上盖子大约煮3分钟即可出锅，然后淋上一大勺香油（芝麻油）就可以开吃了。
这里有些细节要注意一下：泡过的腐竹是比较容易软的，所以到时候就不要煮太久了，不然容易烂；丸子通常情况下浮起来以后就意味熟了，此时也不应煮的太久。