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正宗鱼头豆腐汤的家常做法

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  很多人喜欢喝汤,但做来做去,就是那么几种汤品,每次去菜市场买菜的时候都不知道要买什么菜了,说起来什么都会做,但是就是患有选择恐惧症,不想去做一些平常小事情的选择。这样的人我劝你关注我,天天不重样,坚持一段时间你就是大厨师了。

  开个玩笑啊,也不是说是什么厨艺大师,但是很多菜我都是信手拈来,毫无压力,今天我们要做的这道汤品很多朋友都是非常爱吃的,虽然没有那么高大上,食材也不昂贵,但是尝过之后总是想喝不知道为了什么?接下来我们就一起来学习一下今天的汤品:”鱼头豆腐汤“。


  主料

  鱼头我用的是鳙鱼头,一般菜市场和超市都能找到,豆腐就更容易买到了。(鱼头不用太大)

  辅料

  熬汤呢,最重要的就是姜片和葱花了,当然这里还需要用到香菜(吃不习惯的可以不放),还有盐巴和香油(超市有卖的)。适量就好(宁少不多原则)。

  做法

  1、把上面所有的食材准备好备用;

  2、取出鱼头清洗干净,锅小的可以切成两半分开煎;

  3、起锅烧油,油不要太多,把鱼头倒入锅内;

  4、把姜洗干净切成片加入锅内和鱼头一起,鱼头煎至两面焦黄取出;

  5、起汤锅,倒入生命的源泉,把煎好的鱼头加进去;

  6、中火烧沸转小火煮15分钟;

  7、取豆腐清洗一下,切成块;

  8、取香菜、葱花清洗干净,切成你想切的模样;

  9、汤锅煮好后加入豆腐,小火闷五分钟;

  10、快出锅时加上葱花和香菜;

  11、出锅之前加入盐巴调味,在滴上几滴香油,就可以出锅了。

  小贴士

  1、煎鱼头一定不要放太多的油,不然后面汤里的油味会比较重;

  2、鱼头一定要煎,不煎的鱼头汤的颜色和味道都不差别很大;

  3、全程熬汤的时候不要再次往汤里加水,会影响味道,一开始就加到最佳状态。

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