焖海鱼的做法

　　最近，家在海边的妹妹寄了一些海鲜给我，其中就有鱼。这些海水鱼每条重量100克左右。在购买时已经把鱼头和内脏清理掉，邮寄时放上冰块，保证鱼在运输过程中不坏掉。这些海水鱼虽然不大，但是肉质结实，而且鱼腥味很小。

　　不过因为鱼已宰杀了几天，其鲜味是大打折扣了的，但是焖着吃那香味可真不一般，非常非常美味下饭。即使因为收汁太慢导致都没什么酱汁了都不影响它的美味，所以建议还是用新鲜的鱼比较好，接下来就来看一下具体做法吧！

　　材料

　　海水鱼400克（冰冻的也可以），盐3克，鸡精2克，花生油两勺，料酒半勺，酱油半勺，柱候酱一勺（可根据自己喜好决定放什么酱），姜、葱适量。

　　步骤

　　1、先把鱼用清水洗净，然后用盐腌制不少于半小时，接着可以在肚子上横竖划上几刀备用。

　　2、将姜拍扁切成粒或者一大片左右也行，然后葱也一起切成小段放一旁同样备用。

　　3、接下来就是起锅阶段了，锅里放油烧热（最好建议用不粘锅，不然鱼皮很容易掉），把鱼放到锅里煎，同时火候要改为中火。

　　4、慢慢讲鱼两面都煎至金黄色，同时把姜撒在鱼的身上。

　　5、根据自己准备的调料先调好酱汁。

　　6、将酱汁均匀地撒在鱼的身上，注意两边都要。

　　7、盖子盖好，同时用小火焖多5分钟左右，出锅前撒上葱花然后再焖个1分钟左右，一道美味的闷海鱼出锅啰！

　　每年除夕，必然出现在我们餐桌上的一道菜是——鱼，因为“年年有余”嘛！鱼不仅寓意好，它的味道也很好。蒸鱼味道鲜，焖鱼味道香……无论哪种味道都很美味，口感极佳，真是怎么做怎么好吃。

　　不仅如此，鱼的营养价值也高，鱼肉里含有丰富的蛋白质，和其它肉类蛋白质比较，鱼肉的蛋白质更容易消化吸收，可见，鱼肉真是老少皆宜的美食。

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