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油炸猪肉丸子的做法(炸肉丸子的做法和配方)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2022-01-25 14:13:25 阅读量:

  说到美味的炸丸子,这是我们过年必上桌的一道菜。在这里我做的是肉丸子,外层带一点酥边,而内里非常的软嫩有弹性,吃起来非常解馋的。而且这样炸丸子,做出来不会太过于油腻并且也不会软塌塌的,味道也是很解馋的。一道好吃的炸丸子放到盘子中,看起来圆圆满满并且非常精致,在底部搭配一些生菜,这样做出来的炸丸子看起来就是色香味俱全了。

  【所需的食材】

  主材:猪肉适量、鸡蛋适量。

  辅材:葱段适量、花椒少许、八角适量、食盐少许、鸡精适量、蚝油少许、十三香适量、淀粉少许、食用油少许。

  【开始炸肉丸子】

  1、首先我们将葱段清洗干净,随后我们切成葱花碎段然后放到碗中,随后加上少许的八角和胡椒,用温水搅拌一下浸泡大概半小时的时间。

  2、我们将猪肉做成猪肉馅,做好之后我们将葱花八角水倒入碗中,需要少量多次地加进去,不要嫌麻烦地多搅拌几次,这样做出来的葱花八角水的味道才好,水分多并且还弹嫩。

  3、搅拌好之后,我们在里面打上一个鸡蛋即可。

  4、随后我们把鸡蛋和肉馅都搅拌在一起,随后加上少许的食盐、鸡精、十三香以及蚝油适量,随后我们用水化开一点水淀粉,随后将水淀粉也放进去。

  5、这时候我们需要先顺着一个方向搅拌肉丸子,随后再逆着一个方向搅拌,这样容易让肉丸子吃起来比较软乎。炸肉丸子的时候我们让肉丸子直接去接触食用油,这样能做出外层焦香酥脆的肉丸子,内里非常软嫩。

  6、这时候我们将肉丸子炸到焦黄色,并且捞出来之后能听到互相摩擦的声响,这样表示肉丸子已经做好了。

  7、大家看下做好的肉丸子的效果,这样炸好的肉丸子非常解馋,过年的时候我们可以将肉丸子复炸一下上桌,这样简单方便的肉丸子在底部放上几片生菜,这样美味可口的炸肉丸子就做好了,并且用这样的方法,不会出现让丸子吸油的问题,而且放的时间长了也不容易回软。


  总结

  炸肉丸子的时候,要牢记不能像素丸子那样放太多的面粉,面粉或者淀粉加得越多,越容易出现吸油并且炸糊的问题。而且要想做出外酥里软的效果,我们不能让肉丸子上劲的次数太多,所以不能只顺着一个方向搅拌。

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