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柚子皮糖的教程(柚子皮糖的制作方法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2022-01-27 14:21:09 阅读量:

  时间过得真快,没几天就要过年了,过年吃的零食和水果都囤好了吗?最近我分享了一道用红心柚子皮做的蒸菜,有朋友说没想到柚子皮还能做菜,她平时都是直接扔掉的。她问我能不能再分享一些用柚子皮做的美食。当然没问题,我正好做了一些柚子皮糖,粉红粉红的,真是太美了。没想到做好的柚子皮糖,颜值这么高。

  大多数人都吃过柚子的果肉,把果皮当垃圾扔掉的。柚子皮性温,微苦,有宽中理气,消食,化痰的好处。柚子皮虽然是被人嫌弃的食材,却是清热去火的佳品。柚子皮切块,先焯水去掉苦味,再放到糖浆里炒干,做成糖果口感好颜值高,好吃又好看,过年招待客人也极好。今天就给大家分享一下柚子皮糖的具体做法,需要准备的食材有:三红柚子皮一整个,黄冰糖200克,水200克,盐一点点。


  红心柚子皮削掉黄色的外皮,切成任意形状,三角形或者不规则方形都可以。

  柚子皮加盐抓2分钟,抓到体积变小、变软。

  放进水里洗掉盐分和柚子皮自带的苦味。

  柚子皮挤干水分,再换水清洗,重复2-3次。

  烧一锅热开水,放入柚子皮煮1分钟,捞出来过凉水,挤干水分,挤得越干越好。柚子皮焯水的时间不能太长,不要超过2分钟。这样处理过的柚子皮,基本上没有苦味,只有淡淡的柚子清香味了。

  锅里放入黄冰糖和水,加一点点盐,大火煮到冰糖融化,转小火熬到糖浆有密集的浓稠泡泡。

  放入挤干水分的柚子皮,小火加热,把柚子皮和糖浆翻拌均匀。

  吸足了糖浆的柚子皮,一个个又变大了,全程小火加热,时不时地翻炒一下,这里需要一点耐心,防止糖浆糊底。

  炒到锅里有一层薄薄的糖浆结晶,转最小火加热,炒3分钟左右关火。

  离火后炒大约2分钟,炒到柚子皮糖变干、变硬,清火润喉的柚子皮糖就做好了。柚子皮糖炒得越干,放的时间越久。

  炒好的柚子皮糖放进密封的罐子里,大概可以放1个月,放冰箱可以延长时间。我家基本上半个月就能吃完一罐。被人嫌弃的食材,却是清热去火的佳品,做成糖果好吃又好看。

  柚子皮不要丢,切块一煮一炒,口感好颜值高,过年招待客人也极好。今天分享这道柚子皮糖的做法,您喜欢吗?

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