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京酱肉丝怎么做好吃(京酱肉丝最正宗的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2022-01-27 14:27:28 阅读量:

  临近过年,越发觉得年味淡了,只好在年夜饭上花点心思。过年少不了大鱼大肉,合理地搭配食材,做出营养美味,好吃又好看的年夜饭,尽量做到不剩菜、不浪费,成了不少美厨娘的必修课。我家老人血脂高,不能吃太油腻,小姑子最近在健身减脂,一直在吃鸡胸肉,为了照顾到大家的口味,除夕年夜饭的压轴菜,我决定做一道低脂美味的京酱肉丝。煮熟的鸡胸肉搭配卷了蔬菜的千张豆皮,围成一圈,寓意吉祥又团圆。

  鸡胸肉是高蛋白低脂肪食物,用它代替猪肉做京酱肉丝,营养美味又滋补,多吃不胖。每100克鸡胸肉含蛋白质24克,比牛肉还高(每100克牛肉含蛋白质20.4克)。今天就给大家分享一下京酱肉丝的做法,需要准备的食材有:鸡胸肉半斤,葱白1段,黄瓜半根,胡萝卜半根,千张豆腐皮1张,玉米淀粉2勺,甜面酱3勺,低盐生抽4勺,食用油适量。


  鸡胸肉简单清洗干净,撕掉表面的薄膜和油脂,切成肉丝。

  鸡胸肉丝里加入1勺生抽、1勺玉米淀粉和适量的食用油,混合均匀,腌制10分钟。

  鸡胸肉炒熟后的颜色比较白,腌制的时候加一点生抽上色,也能更好地入味。

  黄瓜清洗干净切成丝,大葱根部同样切成丝,胡萝卜削皮切成丝。

  把千张豆腐皮平铺好,放上黄瓜丝、大葱丝和胡萝卜丝,从下往上卷起来,稍微卷紧一点。

  卷好的豆皮斜着切成长段,一定要斜着切,后面摆盘才好看。

  碗里放入3勺低盐生抽、1勺玉米淀粉和3勺甜面酱,混合均匀。甜面酱是京酱肉丝不可缺少的调味料,一定不能少。提前把酱汁调好,后面才不至于手忙脚乱。

  热锅放油,放入鸡胸肉翻炒到变色,加了食用油腌制的鸡胸肉,不容易炒老。

  锅里倒入调好的酱汁,把鸡胸肉丝翻炒上色。

  把切好的豆皮卷放到盘子里,中间放上炒熟的肉丝,一道好吃又好看的京酱肉丝就做好了。

  京酱肉丝上面可以放上几根葱叶子拉成的葱丝装饰一下。这肉蛋白质比牛肉高,用它做京酱肉丝,营养美味又滋补,多吃不胖。除夕年夜饭的压轴菜,高蛋白低脂肪,寓意吉祥又团圆。

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