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最简单的凉拌皮蛋豆腐(凉拌皮蛋豆腐的做法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2022-01-28 14:50:50 阅读量:

  皮蛋是一种很神奇的食物,喜欢他的人对它爱不释手,不喜欢吃它的人,简直对它是避而不及。我最喜欢皮蛋的做法就是凉拌了,其实做皮蛋瘦肉粥我也是很喜欢的。像是这道皮蛋豆腐,就是我家餐桌上必不可少的一道凉拌菜了。

  皮蛋作为外国人最不能接受的黑暗料理,在中国个别人的眼里还是很受欢迎的。这道凉拌皮蛋豆腐,豆腐的鲜嫩料汁,酸辣开胃,再加上皮蛋,这味道简直让人太喜欢了,关键是做法也很简单,一看就会。

  很多小伙伴都跟我反映做出来的皮蛋不知道为什么会不入味儿,还非常腥。那就很可能是你第1步在处理皮蛋的时候就已经做错了。下面我就来将这道凉拌皮蛋豆腐的做法分享给大家,看我是怎么处理皮蛋的,能让皮蛋做出来好吃还入味。

  【食材清单】:内脂豆腐,香菜,蒜末,皮蛋,米醋,小米辣,生抽,白糖,盐。

  1、我们将一会儿要用到的所有食材都准备好了,皮蛋还有豆腐我们可以根据实际的情况来决定用量,要是人多的话我们可以多准备一些,人少的话可以少准备一点。小米辣,大蒜,香菜,顺便也都一起准备好。

  2、很多小伙伴这一步就直接将皮蛋去皮了以后切成小块,其实我们在处理皮酸的时候,一定要提前将皮蛋放进热水里面煮一下,大约煮个5分钟左右。这样拌出来的皮蛋会比生吃的皮蛋更入味。

  3、我们在煮皮蛋的时候,顺便再将大蒜去皮了以后,切成末,把小米辣给切成圈准备好。

  4、准备好一盒内脂豆腐,把内脂豆腐上面的包装给撕下去。然后再将那只豆腐扣过来,将内脂豆腐的4个角分别剪下来一个小口,就能够轻松地将内脂豆腐倒扣下来了。可以将那只豆腐切成块儿或者是片儿。

  5、然后我们把切好了的那只豆腐摆在盘子里面,把皮蛋也切成小瓣,摆在豆腐的旁边。

  6、准备一个小碗,然后将小米辣放进去,加入盐,白糖,鸡精,酱油,醋,辣椒油混合均匀,让盐还有白糖能够充分地融化。

  7、最后我们再将搅拌好了的酱汁浇在皮蛋豆腐上面,撒上香菜或者是小米辣点缀一下,这样开胃爽口的一道凉拌菜就做好了。滑嫩的豆腐配上酱汁和皮蛋,味道非常赞,专治没食欲。


  【小贴士】:

  1、内酯豆腐是不用加热就可以直接食用的,大家其实也可以用老豆腐来做,用老豆腐之前可以先将豆腐用水焯一下,这样焯水之后的老豆腐要是做凉拌菜的话,味道就更好了。

  2、合成的那只豆腐到处来不容易完整,可以提前放进冰箱里面冷冻了20~30分钟以后,让豆腐可以稍微的固定,上形状了以后,再把内酯豆腐的盒子给剪开,在内脂豆腐包装盒上剪4个小口,倒扣就很容易出来了。

  3、调味料的话大家可以根据自己的喜欢随意调整,能吃辣的话可以多加点辣椒油,想吃酸的话可以多加点醋。

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