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豆皮蔬菜卷怎么做好吃(豆皮蔬菜卷的做法窍门)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2022-02-07 13:52:27 阅读量:

  每一个季节都有适合当时时令的蔬菜,其中胡萝卜和黄瓜感觉在一年四季都能够在超市买到,今天的这道时蔬豆皮卷就巧用了这两种一年四季都能够见到的食材,做出来的成品不仅味道很好,而且摆盘静置,招待亲戚朋友来家里吃饭不知道素菜应该做什么,强烈建议大家选择这道时蔬豆皮卷,好吃又好看,一顿丰盛的晚餐上怎么能少得了这样精致的素菜呢!

  做这道时蔬豆皮卷的时候,我们还用到了一些香菜,别看香菜小小的一颗,它不仅味道独特而且营养还非常丰富,适当吃一些香菜能够帮助调和肠胃,香菜能够促进消化系统工作,对于脾脏和胃都很有好处,菜品当中加一些香菜可以缓解食欲不振,香菜当中胡萝卜素的含量非常高,常吃香菜还能够增强身体的抵抗力,缓解感冒带来的各种症状,同时香菜也比较适合脾胃虚寒的人群来食用,它能够帮助温胃散寒、缓解胃痛。

  【烹饪食材】:黄瓜一百克,豆皮二百克,香菜二十克,胡萝卜一百克,大蒜半头,酱油十克,鸡蛋两颗,豆瓣酱十五克,白芝麻五克。

  1、将需要的豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、香菜等食材准备好,先用清水冲洗干净,大蒜去掉蒜皮剁碎;

  2、将胡萝卜刮掉胡萝卜皮切成细丝,或者直接用擦丝器擦成胡萝卜丝;

  3、黄瓜不需要去皮,洗干净之后直接切成丝或者擦成细丝;

  4、烧一锅开水,水开之后把豆腐皮放进锅中煮,一至两分钟之后捞出来沥干水分备用;

  5、准备一个热油锅,油热之后把打散的鸡蛋液倒入锅中煎鸡蛋,在煎鸡蛋的过程当中不断用筷子搅拌蛋液做成絮状;

  6、用豆瓣酱、酱油和适量的清水搅拌均匀做成酱汁;

  7.把酱汁倒进炒鸡蛋的锅中,用中火将锅中的汤汁烧到浓稠;

  8.撒入一勺白芝麻,关火将鸡蛋酱搅拌均匀,装进碗中备用;

  9.取一张豆腐皮,在上面放上胡萝卜丝、香菜和黄瓜丝卷起来之后再切成段摆盘,这道清新又营养的时蔬豆腐皮卷就完成啦!


  【烹饪小贴士】:

  1、这里用到的是我自制的鸡蛋酱,如果不喜欢鸡蛋酱的味道,也可以做成肉丝酱或者其他酱;

  2、豆腐皮也就是有些地方说的千张;

  3、整根的香菜有点长,可以提前把香菜揪成香菜段;

  4、刀功不够熟练没有办法切成细丝的话可以直接用擦丝器,简单快捷又方便;

  5、因为胡萝卜是埋在泥土里的,表皮会有一些泥土不容易洗干净,所以直接削皮切成细丝,黄瓜表面比较容易洗干净,所以不用去皮直接切丝就好了。

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