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冻饺子怎么煮法(煮冻饺子的正确方法)

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2022-02-08 14:14:19 阅读量:

  春节期间,我们都会吃很多美食,饺子是其中一种,我家也不例外,初一那天包了很多,家人都饱餐了一顿,等到初五又做了饺子,一次性包了很多,想着冻在冰箱等上班了可以随时取出来煮着吃,非常方便,又吃得好,我想很多人都这么做了吧。

  开年后大家都变得很忙碌,根本没有多少时间做饭,而包饺子很费时间,冻饺子成了一种不可缺少的食物,可以自己包饺子冻起来,也可以直接去买现成的冷冻饺子,想吃了下锅一煮很简单,满足想吃饺子的心愿。

  不过说到煮冻饺子,恐怕有很多人做不好,导致口感差,觉得不好吃,如果你也经常煮不好,那么一定是没有掌握好正确方法。

  冻饺子和鲜饺子不同,从冰箱里取出来硬邦邦的,自然不能和煮鲜饺子的方法一样,记住煮冻饺子,不要开水下锅!否则很容易导致饺子开裂破皮,即使煮好了也不鲜嫩不好吃。冷水下锅可以吗?更不行,冷水下锅后饺子会黏在一起,而且泡的时间太久,饺子表面会糊化,口感会变得特别差。

  所以煮冻饺子,冷水和开水下锅都不对,不要再做错了。

  到底怎么煮好冻饺子呢?其实想要煮好有诀窍,也有一定的讲究,教你正确做法,饺子不破皮鲜嫩好吃。下面我来分享一下煮冻饺子的方法,学会这个正确做法,饺子完整又鲜嫩,快来看看吧。


  煮冻饺子的做法:

  冻饺子不着急取出来,取一口有深度有宽度的大锅,比如炒锅就很合适,不要用太小或者太浅的锅,避免饺子太拥挤粘连。

  锅内加足量水,越多越好,大火加热,等到锅壁上出现大量气泡的时候,这时的温度差不多有七八十度。

  放一勺食盐、一小勺食用油、一小勺白醋。

  将冻饺子取出放进锅内,每次两三个放入,一锅不要煮太多,要保证水多饺子少,太拥挤的话饺子会粘在一起,每个饺子有足够的空间可以避免粘连破皮。

  饺子入锅后,要用勺子推动,避免粘锅,煮的过程中先大火煮,快溢锅的时候调小火,恢复平静了再调中火,再次煮开了调小火,可以随时调节火候去煮饺子,也可以分三次加凉水,一直煮到饺子浮起来,并且没有泛白就可以了。

  把冷冻饺子煮好,记住以下几点:

  一、饺子下锅前,不需要取出来解冻。一来这么做比较麻烦,不管是自然解冻还是泡冷水,都会耽误时间,吃冷冻饺子图得就是快,因此这么做不好。二来解冻没拿捏好时间的话,饺子会粘连在一起,倒不如直接下锅煮。

  二、饺子下锅前,加一点盐、一点油、一点醋,可以避免饺子粘连和粘锅,还能让饺子变得更加筋道好吃,恢复到鲜饺子的口感,这是煮冻饺子的小妙招,没这么做过的朋友可以试试。

  三、饺子下锅前,要将水烧到锅壁和锅底冒密集小泡的程度,不要冷水下锅或者开水下锅,合适的温度下锅煮冻饺子,不怕饺子粘连粘锅,也不怕饺子开裂破皮。

  四、饺子下锅后,要随时调节火候,不要一直大火,会导致饺子开裂,也不要一直小火,延长煮制时间口感会变得很差。

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