爆炒河蚌肉的家常做法

　　哈喽，大家好！今天可是买了个稀罕玩意，在去赶集的路边，我偶尔间碰到的，给大伙说一说，是个非常大的大河蚌，我从小到大都没有见过这么大的河蚌，卖七块钱1斤，这是三个大河蚌一共花了60块钱，每一个都有3斤重，今天呢咱就做一个爆炒河蚌。

　　首先咱先把大河蚌表面的泥给它清洗干净一下，然后再把这三个大河蚌咱给它打开了，打开后咱们首先看一看有没有珍珠，要是有珍珠咱就发达了，找准了大河蚌它的缝隙，然后呢再把连接外壳的肉给它切开来，贝壳的表层呢是河蚌的裙边，用刀小心地把它慢慢的刮下来，没发现珍珠。现在再看另外的两个，看看有没有珍珠，咱就把希望寄托在那两个的上面了，有没有珍珠就靠它俩个了，两个都没有啊！看来咱是没有那种命呀！珍珠一个都没找着。

　　现在再把河蚌的脏东西给它去掉，河蚌的那个内脏咱要给它去掉，这个青黑色的内脏肠子，腮都要给它去掉，再有就是裙边上的黑色的给它去掉。清洗干净以后，咱必须把河蚌的肉给它敲散了，要不然等下做出来它咬不动的，再把敲散的肉给切成长条。然后再准备好配菜，切点小米辣，杭椒，小葱段，姜蒜片再切一点。然后把河蚌凉水下锅，来点料酒，焯水三分钟，然后捞出来，锅里再来点油，油热呢放入准备好的姜蒜，把姜蒜爆出香味来，再放入其它的配菜，翻炒几下之后放入河蚌肉，来一点生抽，鸡精，一点儿食盐，白糖，现在呢咱再给它大火翻炒，好嘞！出锅把河蚌肉盛在那个河蚌的贝壳里，美味的爆炒河蚌肉就做好了。
　　好歹咱这也算是个河鲜，不整点白的就感觉不尊重它，先整一口，开吃，这河蚌肉的口感比较劲道，香辣入味，有一种河蚌特有的香味，就是有点贵了，整好就这么一点，花了60块钱，还得多加工制作，不过看在好吃的份上也是值了，这种大河蚌它的香味，它的本身的材质的味道，和那种海鲜里边的那种，贝壳类完全是不一样的，这个东西下酒喝那真的是太爽了，虽然贵是贵点，但值得你们去尝试一下。

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