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啤酒鸭最正宗的家常做法

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  每年到了这个时候,我们身体就会发出一些“信号”,比如说脸上的皮肤很干燥,一直处于紧绷的状态;身体的抵抗力也会变得差一点,尤其是一见到“凉气”就会很容易感冒;我记得我有一次在电视上看到有一个专家说:“立秋以后不能吃西瓜,这个时候的西瓜叫做秋瓜,西瓜本是寒凉的水果,秋天食用了,冬天可能会经常生病,咳嗽等”。

  所以说秋天要忌口的东西还是比较多的;我觉得秋天是最需要滋补的时候,这个时候把身体养好了,冬天的抵抗力就会增强!所以这个时候我们就要吃很多的“营养品”来滋补一下身体,给身体提供能量。

  说到滋养身体,肯定就是从吃的方面下手了,这个是最简单的,也是最直接有效的方法;在营养方面,大家应该都会选择买大鱼大肉,或者是一些营养比较盛的蔬菜,其实我觉得立秋这肉要多吃,价格比猪肉低,比鸡汤还滋补,吃完还想吃!

  这个肉就是鸭肉,鸭肉的滋补效果很好,吃了还不会上火,但是有很多人在买肉的的时候就会忽视了它,其实它才是“在别人看不到的地方暗自发光”,买一只鸭的价格不贵,比猪肉便宜很多,营养比鸡汤还要丰盛,我们有什么理由不选它呢?

  鸭肉的口感也是非常棒的,不只是能做滋补的老鸭汤,还能做出其它的菜式,营养同样也“在线”,今天我来给大家分享鸭的另一种做法:啤酒鸭,鲜香美味,感兴趣的朋友快学起来吧!


  食材

  鸭肉,啤酒,葱,姜,花椒,青椒,红椒。

  做法

  1.先把葱姜和青,红椒清洗干净,姜切成姜片,葱切成葱段,青椒和红椒切成块备用;然后把鸭肉清洗干净,多清洗几遍,清洗干净了以后,剁成小块的,全部倒入锅中,在锅中加入适量的清水,再加入几片姜片还有花椒,开大火煮5分钟左右,等水煮沸了之后再捞起来,捞起来了,放在清水下面清洗干净;

  2.在锅里面加入适量的油,等油烧热了以后,再把姜片,葱段和鸭肉倒进锅里,转为小火慢慢的炒,等炒到鸭肉表皮出油了为止,这个时候我们就可以往锅中倒入适量的生抽和老抽,提味上色,然后翻炒均匀;

  3.翻炒均匀了以后,我们把鸭肉捞起来,装在砂锅里面,再往砂锅里面加入几块冰糖,然后再往砂锅中倒进两罐啤酒,把砂锅的锅盖盖上,开大火把汤水烧开,烧开了之后再次转为小火慢炖30分钟左右,等到时间到了,肉炖烂了之后,再往里面加入适量的盐,把青椒和红椒也加进锅里面,搅拌均匀,焖煮一分钟左右就可以出锅食用了。

  小窍门

  1.鸭肉里面含油量比较多,所以我们要先炒一会儿,把里面的油脂都炒出来,这样做出来的鸭肉才不腻。

  2.啤酒有很好的去腥效果,所以做出来的鸭子不会有腥味。

  做好的啤酒鸭味道特别香浓,也很下饭,快点学起来吧,家人一定都会爱不释手!

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