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凉拌萝卜丝的做法窍门

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  一说白萝卜各位朋友们想到的是什么?有营养?好吃?炖汤?萝卜是我们很多人都喜欢的一种菜,这种菜可以帮助我们消化。是一种纯天然的绿色消化系。

  除了帮助我们的胃消化之外,白萝卜还含有各种的酶帮助我们防止癌变,好处有很多,关键是吃起来也好吃,我就很喜欢用白萝卜做出来的各种美食,而白萝卜在食谱中可以做成的菜也是很多的,重点是每个地方还有每个地方特色,加入一些小小的食材或者稍微不一样的做法,做出来的口感都会完全不一样。

  白萝卜除了炖汤之外,我们还可以把它做成凉拌。我前几天就用它来做凉拌了,加入的调味料,按照自己的喜好来自然做出来的,味道也是最适合自己的,一口咬下去有种脆脆的感觉,特别爽口。

  主要的是它拌着吃,非常的方便,可以生吃,也可以熟了吃,重点中的重点就是怎么样把白萝卜中的呛味去除,你是怎么样做的呢?方法肯定有很多种吧!


  配料

  白萝卜(嫩一些的)、大蒜、酱油、陈醋、白糖、盐、香油、花生油、花椒、香菜、辣椒。

  过程

  第一步:先将买来的白萝卜洗干净,然后擦成丝,檫丝的时候不要太细,因为太细会影响口感,切好后加上盐抓一下放到一旁让它吐水,这是为了去呛味,一定要。接着将大蒜剁碎,干辣椒洗一下,切短,香菜洗干净之后切成小段,把花椒洗干净放到一旁备用。

  第二步:等白萝卜把水吐出来之后,再去洗一下,洗干净白萝卜中的水,放到一个碗中,加入适量的酱油、陈醋、白糖、盐、香油这一类的调味剂,将它搅拌均匀(调味剂按照自己洗好加入)。

  第三步:准备一个锅,在锅中放入适量的花生油,然后开火,把花生油煮到冒烟,等花生油冒烟的时候,放入准备好的花椒,把它爆香一下,爆香之后将花椒捞出来,将花椒油撒到萝卜上搅拌均匀。

  第四步:再加入一些准备好的香菜,大蒜跟辣椒搅拌均匀,然后就可以食用了。

  小贴士

  1.凉拌白萝卜的时候还可以加入少量的胡萝卜或者其他的青菜,这样子颜色看起来会更加好看。

  2.这道凉拌白萝卜中的萝卜是生的,如果大家不习惯之声的话,可以把白萝卜放到开水中焯一下。

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