贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

干煸豆角的家常做法

发布日期: 阅读量:

  干煸豆角,食材简单,做法不难,但是豆角过油这一步要把握好火候。此菜口味香辣椒麻,食材用料比较简单,它的家常做法是这样的。

  用料

  豆角、干辣椒、大蒜、花椒粒、食盐、鸡精、白芝麻。


  步骤

  取大蒜瓣四、五个切碎。干辣椒一把,切段备用。

  豆角掐头去尾,掰成小段,清水冲洗干净。豆角控干水分,准备过油。

  锅里添加食用油,油量稍多一些。油温烧至五、六成热,微微冒出青烟时,将豆角下锅油炸一遍。

  豆角要开大火油炸,这样才能把食材炸软炸透。炸至豆角表皮泛出些许金黄色,盛出,控干油滴。

  锅里留少量底油,油热后下入一把花椒粒,小火炒至变色后,干辣椒、蒜末也下锅,炒出椒麻味道。

  接下来豆角入锅,开始调味。加少许食盐、鸡精,再撒一些白芝麻。转成中火,将食材、配料、调味翻炒均匀即可出锅盛盘。

  这道菜的特点:味道咸香、椒麻,干爽适口,是很下饭的一道菜。要点就是豆角入锅油炸的火候和时间,大火炸出,豆角炸至软透,食材表面泛起金黄色后再盛出备用。

随机美食

  • 年夜饭蒸蒸日上的做法

  •   说到立春节气,这是开春的节气,也是该吃鲜嫩美食的时候了,一到好吃的三鲜蒸不仅现在可以吃,等年夜饭的时候也可以拿出来。年夜饭的菜品不仅要求偶数,这样有个好寓意,而且要有个......
  • 红糖糍粑的做法

  •   每次吃火锅总要先点一份红糖糍粑解解馋,总是吃不够,总想研究着在家怎么做,才发现原来用普通的糯米和红糖,经过煮、碾压、炸,就能做出外焦里糯的甜点,难怪四川的大人孩子都喜欢......
  • 青瓜肉丁怎么做好吃(青瓜肉丁的做法)

  •   今天和大家分享一道“青瓜肉丁”家常做法,鸡肉外酥里嫩,黄瓜清脆可口,夏日没有食欲,这道菜是不错的选择,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。   食材:鸡胸肉、黄瓜  ......
  • 正宗辣椒炒肉的做法步骤

  •   我们在吃五花肉的时候,一道非常解馋入味的辣椒炒肉是非常下饭的选择。有时候做上一盘子的辣椒炒肉,直接将菜放到米饭上,这样满满一大碗的辣椒炒肉都能吃得精光。所以很多朋......
  • 南瓜小馒头的做法,松软好吃

  •   “生活很苦,但你很甜啊”。这句话同样适用于那些美好的食物,给平凡苦涩的生活增添一抹温暖明快的色彩,比如南瓜馒头。   馒头我们都不陌生,种类也很多,像白面馒......
  • 西红柿5叶的好还是6片叶的好

  •   西红柿吃起来酸甜可口,不管是生吃还是炒西红柿吃都非常不错。而一道美味的西红柿炒鸡蛋或者凉拌西红柿更是非常受欢迎,也是我们一年四季都要买的食材。而大家选西红柿的时......