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超下饭肉沫茄子家常做法

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  到了夏天茄子就开始多了,这就是吃茄子的季节。茄子的口感比较软糯,炒着吃或者是蒸着吃味道都是很不错的,用不同的调味料来制作,茄子是能够有不同的味道表现。

  茄子哪怕是用烤或者是炖煮的方法来做都是会有很好的味道。老年人的牙口不好,而且茄子的口感是比较软糯的,所以特别适合老年人吃。

  茄子和肉末一起炒做成的肉末茄子可以说是一道非常美味的菜,只要是这道菜上桌,那么一定是会让人的胃口大开,能够多吃几碗饭,肉末茄子的做法也是非常简单的。

  茄子吃的时候不光是会有很好的口感和多变的味道,还有就是能够对身体有很好的帮助,因为茄子是一种特别有营养的食物。首先它的营养种类是比较丰富的,蛋白质等多种身体必需的高营养物质茄子都是有的,这种特性就让它可以给身体进行很好的营养补充。

  其次茄子中含有一种特殊的花青素物质,在对抗身体衰老方面是会有很好的效果。我们的身体都是在一天天的衰老,如果是能够多补充这样的物质,那么衰老的速度就会减慢,这是大家都希望看到的事情,所以多吃茄子好处还是很多的,下面介绍下做法。


  配料

  茄子2个,五花肉200克,葱蒜适量,小米椒四个,酱油一勺,醋一勺,白糖一勺,蚝油一勺,淀粉适量,豆瓣酱适量。

  步骤

  先把所有的食材都给准备好,茄子切成条,肉切成肉末,也可以直接买现成的肉馅做,其他的调味料也都是要切好备用。

  用酱油、醋、白糖、蚝油、淀粉、水一起搅拌成酱汁备用。

  把油烧热,然后把切好的茄子放到锅中过油,要让茄子都变成金黄色,然后捞出。

  锅中留底油然后把小米椒姜蒜末都放到锅中煸炒,要让香味炒出来。

  炒好之后就放肉末进行煸炒,要快速的翻炒。

  翻炒到稍微变色的程度就下豆瓣酱开始翻炒。

  加入刚才炸好的茄子,翻炒几下后把调好的酱汁放进去混合均匀就可以出锅了。

  制作的难度是比较小的,步骤也不是很繁琐,主要是控制好调味料的比例,然后就是炒的时候一般都是用大火猛炒,这样能够让茄子的口感更好一些。

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