布丁烧做法窍门

　　今天给大家来介绍一下日式布丁烧。这个甜食最近我才开始制作，前几天也在研究如何制作。谁知道才弄第一遍，效果竟然如此得好。所以我现在就要给大家来分享一波，这样的美食是如何得制作的。

　　首先我们先来准备一下这些食材吧，首先，我们要准备牛奶、鸡蛋、细砂糖、还有一些淡奶油、低筋面粉，玉米油啦、蛋黄蛋白。这些分量，我们下面再来一一介绍。准备好之后，我们就要开始了。会不会觉得很繁琐呀，第一次做的话，还是要按照步骤来进行，后面做多熟练了，我们就可以自己按照感觉来制作了。

　　首先，我们先来做布丁，把准备好的鸡蛋，打两颗到盆里，加上蛋黄；接着我们加入适量的细砂糖，准备的细砂糖40克，那我们就先倒一半下去吧。然后好好得搅拌，直到糖融化了。接着，我们不用打发，我们将牛奶和淡奶油倒进奶锅里面，加热，这个过程中开小火慢慢地加热就可以了。直到它冒出泡为止，我们就可以关火。

　　接下来，我们将牛奶液放凉，然后倒进蛋液里面去，一边倒，我们一边来搅拌。火候一定要把握好，我们不要用大火，因为这样鸡蛋液容易被烫熟，熟了就成汤汁了。这一步大家一定要注重起来哦。

　　接下来，我们就需要把这个制作得差不多的布丁液，将它们过两次筛。因为它又很多泡沫，我们防止这些蛋液发生腥味，所以我们需要过筛。接着，我们还需要准备一个比较耐高温的小布丁杯。方便我们等一下把布丁液倒进去。差不多了，我们就可以拿去烤箱那里烤30分钟左右。

　　那么接下来，我们就来制作一下戚风蛋糕这一块儿部分的。首先，我们要先将玉米油、牛奶混合起来。接着我们把它们打到孵化以后，就分离蛋黄跟蛋白。之后加入打蛋盆里面。加入60克的低筋面粉，跟前面加的都系混合搅拌，搅拌到均匀为止。接下来，再将蛋黄放进去，搅拌成蛋黄糊之后，我们就做打发蛋白一样，将它混合均匀就好啦。

　　然后，我们将蛋糕糊挤进布丁杯里面，表面刮平。稍微留点弧度，这样就好看很多啦。要不然烤完蛋糕出来，就是方方正正的，就不太美观。然后，我们将蛋糕烤个一小时左右，剩余的10分钟，我们就等它散一下热。不然蛋糕会热胀冷缩，遇到冷就会缩回去了哦。

　　烤完出来，我们就将它们放凉，如果可以，我们还可以在上面烙个印，这样就会好看很多啦。美味好吃的日式布丁烧，就这样制作完毕啦。试一下，是真的很好吃哈。大家赶紧去尝试一下制作吧。

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