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布丁烧做法窍门

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  今天给大家来介绍一下日式布丁烧。这个甜食最近我才开始制作,前几天也在研究如何制作。谁知道才弄第一遍,效果竟然如此得好。所以我现在就要给大家来分享一波,这样的美食是如何得制作的。

  首先我们先来准备一下这些食材吧,首先,我们要准备牛奶、鸡蛋、细砂糖、还有一些淡奶油、低筋面粉,玉米油啦、蛋黄蛋白。这些分量,我们下面再来一一介绍。准备好之后,我们就要开始了。会不会觉得很繁琐呀,第一次做的话,还是要按照步骤来进行,后面做多熟练了,我们就可以自己按照感觉来制作了。


  首先,我们先来做布丁,把准备好的鸡蛋,打两颗到盆里,加上蛋黄;接着我们加入适量的细砂糖,准备的细砂糖40克,那我们就先倒一半下去吧。然后好好得搅拌,直到糖融化了。接着,我们不用打发,我们将牛奶和淡奶油倒进奶锅里面,加热,这个过程中开小火慢慢地加热就可以了。直到它冒出泡为止,我们就可以关火。

  接下来,我们将牛奶液放凉,然后倒进蛋液里面去,一边倒,我们一边来搅拌。火候一定要把握好,我们不要用大火,因为这样鸡蛋液容易被烫熟,熟了就成汤汁了。这一步大家一定要注重起来哦。

  接下来,我们就需要把这个制作得差不多的布丁液,将它们过两次筛。因为它又很多泡沫,我们防止这些蛋液发生腥味,所以我们需要过筛。接着,我们还需要准备一个比较耐高温的小布丁杯。方便我们等一下把布丁液倒进去。差不多了,我们就可以拿去烤箱那里烤30分钟左右。

  那么接下来,我们就来制作一下戚风蛋糕这一块儿部分的。首先,我们要先将玉米油、牛奶混合起来。接着我们把它们打到孵化以后,就分离蛋黄跟蛋白。之后加入打蛋盆里面。加入60克的低筋面粉,跟前面加的都系混合搅拌,搅拌到均匀为止。接下来,再将蛋黄放进去,搅拌成蛋黄糊之后,我们就做打发蛋白一样,将它混合均匀就好啦。

  然后,我们将蛋糕糊挤进布丁杯里面,表面刮平。稍微留点弧度,这样就好看很多啦。要不然烤完蛋糕出来,就是方方正正的,就不太美观。然后,我们将蛋糕烤个一小时左右,剩余的10分钟,我们就等它散一下热。不然蛋糕会热胀冷缩,遇到冷就会缩回去了哦。

  烤完出来,我们就将它们放凉,如果可以,我们还可以在上面烙个印,这样就会好看很多啦。美味好吃的日式布丁烧,就这样制作完毕啦。试一下,是真的很好吃哈。大家赶紧去尝试一下制作吧。

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