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手撕柠檬鸡腿的做法窍门

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  记得之前在短视频网站上,柠檬鸡爪非常火爆,很多人排队打卡要吃它,这道菜胜在创意做法,口味比较清新,酸甜爽辣,让人欲罢不能。

  柠檬鸡爪大家都吃过,但是柠檬鸡腿大家有吃过吗?一直觉得柠檬鸡爪肉太少啦,你想想肉少骨头多吃起来能过瘾吗?还是鸡腿比较实在,一口下去,满满的都是肉肉,太过瘾啦!

  今天我们来分享一道柠檬手撕鸡腿,味道也是杠杠滴,放了柠檬的鸡腿鲜香不腻,反而特别的清新,酸甜爽辣,开胃下饭。喜欢的朋友不妨收藏起来,有空尝试一下哦。


  具体操作

  准备鸡腿两个备用。

  生姜一小块切成姜片;再放入一个小葱结,几粒花椒和1个八角,一起放入盆中备用。

  锅内添入适量清水,下入鸡腿,加入少许料酒去腥,用勺子翻动几下,使鸡腿受热均匀,水开后撇去浮沫,加入食盐5克,下入葱姜和大料,水开后关火,盖上锅盖焖15分钟。

  生姜一小块切成姜末;青椒、红椒各一个,切成小片;洋葱一小块,切成洋葱粒;小米椒3个切成辣椒圈,一起放入盆中。

  盆里加入食盐1克,白糖1克,生抽5克,陈醋5克,辣鲜露5克,红油3克,葱油3克,用筷子搅拌均匀,化开调料。

  新鲜的柠檬半个,切成均匀的薄片放入小盆中。

  鸡腿闷好后捞出,放入冰水中,浸泡5分钟,把鸡腿过凉备用。

  过凉后,取出鸡腿放在菜板上,再用手撕成条,放入小盆中。

  倒入调好的料汁,颠盆拌匀,放入几片柠檬和少许香菜,再次拌匀即可装入盘中。

  好了,这道风味独特的手撕柠檬鸡腿就做好了,鸡肉紧实,带有柠檬淡淡的香味,味道清爽可口,让人胃口大开。

  这种做法,最大程度的保留了鸡肉的鲜美,也减轻了调料气味,所以在口感方面确实与众不同。

  日渐凉爽的秋日,我们不妨也做一道酸辣开胃的柠檬鸡腿!再配上一瓶小啤酒,笑看花开花落,尽享人世繁华。

  下面是所用到的食材和调料:

  食材:鸡腿,生姜,青椒,红椒,洋葱,小米椒,柠檬,香菜,八角,花椒。

  调料:食盐,白糖,生抽,陈醋,辣鲜露,红油,葱油。

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