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腌蒜苔的最简单做法

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  蒜苔在这时候已经大量上市了,我们吃蒜苔的时候都会做蒜苔炒肉或者蒜苔炒鸡蛋,做完之后的蒜苔入味好吃。但不少朋友更喜欢吃美味的腌蒜苔,腌蒜苔吃一口不仅脆嫩还特别入味,不用加上其他的肉菜或者鸡蛋点缀,光是用腌蒜苔来当做凉菜吃都能够吃一个月的,所以很多朋友都会自己在家腌蒜苔吃。

  但腌蒜苔的时候,其实不能只放盐来腌制,等吃的时候嘴里只有咸味,或者有的朋友说加点醋和糖,其实这都不是腌蒜苔的正确做法。那么我们来详细说一下到底应该如何腌制蒜苔才好吃。


  1、首先我们先挑选蒜苔,好的蒜苔颜色翠绿并且杆子看起来笔直,用手按压一下的话蒜苔的根部不会发软,蒜苔闻着带着淡淡的清香味道,这样的蒜苔才是新鲜的蒜苔。

  2、接下来我们将蒜苔放到洗菜盆里面,随后我们往蒜苔里加上清水,反复清洗几次蒜苔。

  3、将蒜苔放到栅格上面,沥干蒜苔上面的水分。

  4、随后我们将蒜苔切成小段,切成两厘米左右的小段即可。

  5、接下来我们在蒜苔里面均匀的撒上食盐,然后用手将蒜苔和食盐抓匀即可。

  6、腌制上一段时间,蒜苔就会析出水分,这时候我们要将这些水分都倒掉。在倒出水分的同时,我们用手攥一下蒜苔将蒜苔上面的水分也去掉。这样做出来的蒜苔不容易出现发咸的问题,并且会让蒜苔更加的入味。

  7、准备一点小辣椒放进去,少许的辣椒会增加蒜苔的香辣口感,做出来的腌蒜苔更加入味。

  8、将切好的小辣椒放到锅中,随后我们再加上一勺半左右的白糖即可。

  9、随后我们在里面加上一大勺的白醋,微酸的口感会让腌制好的蒜苔很下饭。

  10、现在我们加上一勺的酱油,这样就是腌制蒜苔所用到的所有食材了。

  11、腌制好的蒜苔效果如下,这时候我们找一个带盖子的保鲜盒,随后我们将蒜苔连同里面的汤汁都倒进去。

  12、接下来我们将盖子盖严实了,这样就能吃到美味可口的腌蒜苔了,而且能吃上一个月的时间。

  通过上面的内容我们就知道,腌蒜苔的时候不能只往里面放食盐,这样做出来的口感不好并且味道咸乎乎的,这样我们就没法吃了。而析出食盐水之后,加上正确的调味料去腌制,会让蒜苔脆爽可口还非常下饭了。

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