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宫保汁排骨豆腐,丰富的调料,很好的口感

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2020-09-08 15:12:39 阅读量:

  宫保类的菜肴一般也是比较受人喜欢的,因为这类菜肴的那种甜辣咸口感,是比较吸引人的,而且往往这类菜肴都比较下饭,所以在制作的过程中,也可以打造出比较诱人的效果,整个制作过程用到的各种方法也能够被很好的关注。宫保汁排骨豆腐也是一道比较不错的美味,通过家常方法的改造之后,这道菜肴已经变得比较简单了。只要运用接触的一些材料,就能够将其做出来。

  运用的材料包括排骨,白豆腐,辣椒,红葱头,生姜,精盐,生抽,白糖,白醋,料酒,生粉,麻油。整个调料运用的类型还是比较丰富的,在通过这一系列的制作以后,也就可以打造出比较诱人的效果,而且这样的食材运用也会带来比较出色的过程,因此这也受到了不少人的喜欢,而且相关的方法应用也能够带来不错的效果。只要在其中仔细去进行准备,就可以有不错的制作过程。


  首先要处理的就是排骨,将其先解冻,然后再用盐水泡上一段时间,这样就能够初步去清除其中的杂质。我买来的是那种大块的排骨,所以需要在之后将其切成小块,在泡排骨的过程中,可以把相关的材料切成适当的大小,豆腐切成方块,生姜和葱头全部切片,辣椒也切成小块,在锅中放油,直接把豆腐放入其中,开始进行煎制,等到四面全部成为金黄色之后,就可以将其捞出。

  对排骨的处理,同样也要与豆腐进行相似的打造。先将其彻底清洗干净,然后再切成小块,直接放入油锅当中,进行煎炸。差不多达到两面微焦的状态,就可以将其盛出,这样的制作也就可以进一步带来不错的口感,能够丰富整体制作的一些步骤。因此在这样的制作当中,也就能够带来很好的效果,所以这对于我们来说,也是很有必要的一个步骤。

  继续向锅中倒油,然后加入姜片、葱头和辣椒圈,炒出来香味之后,便可以把准备好的豆腐和排骨倒入其中,开始进行翻炒,接着再加入足量的清水,基本上将其没过材料就可以了,然后再加入生抽、白糖、白醋、料酒、盐,继续进行翻炒,接着就可以对其进行焖煮。差不多有8分钟左右的时间就可以。在这个过程中,也需要去对其进行充分的调整,从而使得最后达到的效果可以变得比较不错,这个时候也可以调一个料汁,在碗中加入生抽、醋、生粉,搅拌均匀。

  等到排骨已经彻底成熟以后,便可以将之前调好的料汁倒入其中,继续去进行翻炒,并且在适当的加入一些麻油,接下来就是用大火来收汁。等到汤汁已经变得粘稠以后,便可以进一步向其中作出一定的清理,就能够带来不错的效果。其中运用的各种材料都是比较简单的,经过这种独特的制作以后,也就真正可以打造出非常漂亮的效果,所以在这一方面,也就变得更加受人喜欢。

  在做好这道菜之后,整体展现出来的味道也会令人青睐,而且各个方面的食材运用也都可以变得更加受人喜欢。只要在这些方面做得比较到位,便可以达到出更适合人们去关注的风格。这样的制作自然也就变得更加令人喜欢,因为各种香料的搭配比较丰富,所以在制作的过程中,也能带来很好的味道。与米饭进行搭配,于是也就变得更加受人喜欢,这也是许多人都可以尝试去做的一种美味。

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