贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

炖猪蹄的做法

发布日期: 阅读量:

  说到入味还软烂的猪蹄,吃起来不仅解馋而且猪蹄富含了很多的胶质,许多朋友都说吃上一顿软烂的猪蹄真是太解馋了。如果是鲜嫩可口的猪蹄,吃到嘴里不用咬就能入口即化,所以很多朋友都会买点猪蹄自己炖着吃。

  但很多朋友都说,自己在家做猪蹄的时候,就算焯水之后的猪蹄也带着很大的土腥味道,有时候焯水还不容易软烂。后来问了下朋友的亲戚大厨,大厨说其实我们应该掌握正确做法,这样做好的猪蹄就非常软烂而且土腥味也比较少了,那么我们来说一下具体的炖软烂猪蹄的做法。


  【所需的食材】

  主材:猪蹄适量。

  辅材:白醋少许、葱段少许、姜适量、八角少许、小辣椒少许、香叶适量、花椒少许、生抽、豆瓣酱少许、食盐适量。

  【开始做软烂还没腥味的炖猪蹄】

  1、首先我们将猪蹄切成小块,然后将猪蹄先浸泡一下,这样浸泡的猪蹄会减少腥味,炖猪蹄也会更软烂些。这一步其实是很主要的,和给肉焯水的步骤很类似,但在这里浸泡猪蹄会让猪蹄炖煮的时间也加快了。

  2、这两步是两个主要的步骤,我们将猪蹄放到锅中随后加入足量的清水,将清水没过猪蹄之后,我们加上一勺的白醋减少腥味,另外炖猪蹄的时候要冷水下锅,这样能让猪蹄的腥味去掉的更彻底一些。热水炖猪蹄的话,会让猪蹄的肉质不仅发硬,对于后续放调味料的效果也大打折扣了。

  3、炖猪蹄的时候用电饭锅就可以,电饭锅的焖煮功能会让猪蹄更加软烂可口一些,我们在锅中加上少许的葱段、切片的生姜、小辣椒以及香叶以及八角。葱姜会让猪蹄炖出来没有土腥味,另外加上小辣椒、香叶以及八角不仅给猪蹄增香并且减少猪蹄的油腻口感。

  4、接下来我们将焯水好的猪蹄放到电饭锅中,将猪蹄切成不大不小的形状对于炖猪蹄来说很主要。

  5、现在我们在电饭锅中加上足够的清水,这样在电饭锅焖煮的过程中不再加水了,做出来的猪蹄更好吃。在锅中加上适量的生抽以及豆瓣酱,这样炖猪蹄的时候更入味。加上食盐之后,就可以炖猪蹄了,炖到锅中收汁即可出锅了。

  大家看下炖好的猪蹄的效果,非常软烂而且腥味也比较少,吃着的时候也特别鲜嫩入味,所以这个做法也是很推荐的。

随机美食

  • 简易版自制牛奶布丁的做法

  •   现在随处可见一些大大小小的精美的蛋糕店,蛋糕店中自然会有各种各样的蛋糕,除了一些漂亮的蛋糕之外,还有一些精美的小点心,比如牛奶布丁之类的。   可以说一些爱甜食的朋......
  • 韭菜盒子的正宗做法

  •   说到韭菜的做法,很多人说韭菜不用只会用来炒鸡蛋,家人一般最爱吃的就是韭菜饺子和韭菜盒子。尤其做盒子的时候,首选的馅料一般都是韭菜。鲜嫩美味的韭菜馅受到了很多朋友的......
  • 蒸豆角的家常做法窍门(蒸豆角怎么蒸)

  •   今天和大家分享一道非常简单的“家常蒸豆角”,其实用料就是把豆角均匀裹满面粉,上锅一蒸,然后适当的加点料汁或调料搅拌味美而成,不仅操作简单,营养成分保留完整,非......
  • 鱼香白菜的家常做法(好吃的窍门)

  •   白菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素C、钙、铁等营养物质,具有美容养颜、润肠通便、解毒抗癌等功效。   今天和大家分享一道“鱼香白菜”,白菜清脆适口......
  • 如何炒葱爆羊肉(葱爆羊肉的家常做法)

  •   葱爆羊肉是一道非常好吃的家常菜,今天做得有点不一样,先爆炒羊肉、再爆葱丝,羊肉滑嫩,葱丝香味十足,腌制过的羊肉不膻气。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。   食材:羊肉   ......
  • 苹果蒸冰糖的功效

  •   在元旦的节日里,很多朋友都提早就采购好了食材,给家人准备做一桌子的好菜,一家人坐在一起团团圆圆的过一个元旦佳节。而最近天气变化无常,气温骤降了好几度,出门的时候刮风还......