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西红柿炒蛋的做法

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  不知大家平日里下厨的机会多吗?反正对于我们这种上班族来讲自己下厨的机会是不多的,所以厨艺也不精,就只知道炒几个简单的小菜而已,像西红柿炒鸡蛋就是我最拿手的一道菜,别的菜我不敢说,但是这道菜我可以说是掌握得彻彻底底了,相信大多数人都没我炒得好呢,像我身边的那些朋友,都是厨房老手了,还经常炒出来的蛋不是咸就是淡,或是太油腻。

  很多人就因为有着这么一个心理,反正都是老手了,随便炒炒也能很好吃,正因如此,炒出来的菜往往都不尽人意,其实有很多人在做西红柿炒蛋的时候,都会考虑先炒鸡蛋还是先炒西红柿的问题,那么小编来告诉你:都不对!要想知道什么样的顺序才是正确的吗?看我是怎么做的你就明白了。


  【准备食材】

  鸡蛋、西红柿、香葱、大蒜、白胡椒、淀粉、料酒、食盐、食用油。

  【烹饪步骤】

  1、将买回来的西红柿去蒂清洗干净,接着用刀在上边划十字架,然后放进装有开水的碗中烫2分钟,再把它的外皮撕去,改刀切成小块状。

  2、找来一个饭碗,往里磕入两枚鸡蛋,加入适量的料酒、淀粉和食盐,用筷子不断搅拌,直到蛋液有细小的气泡冒出为止就可以停手了。

  3、架锅添油,大火将其烧热后到入蛋液,这时转成中火开始煎蛋,等到鸡蛋变得蓬松起来之后,用锅铲翻一番,将其炒成大块状,随后装盘备用;继续往锅里倒油,下入蒜末大火爆香,接着倒入西红柿块,快速翻炒,炒出酱汁后就把鸡蛋块倒进去,使得所有蛋块都被西红柿酱汁包围,最后加入适量的食盐、胡椒粉调一下味,再倒入小半碗清水进去,大火收汁,即可装盘,来点葱花点缀一下就大功告成啦!

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