贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

炸麻叶的做法和配方法

发布日期: 阅读量:

  炸麻叶,很多人可能对这个名字不太熟悉,它是我国河南、安徽一带的一种传统小吃。因其外形像叶子,并且上面布满芝麻,所以称为"麻叶"。

  特别是小时候过年过节、几乎家家户户都会炸一些储备起来,焦香酥脆、越嚼越香,随吃随取,那时候这就是最好的零食,一口一片吃得停不下来。

  平时小孩嘴馋的时候,父母也会炸上一些,咬一口嘎嘣脆,酥得掉渣,甩现在的薯片几条街呢!

  今天给大家分享这道农家炸麻叶的做法,这道面食在我们北方很受欢迎,几乎家家都会做,人人都爱吃,它既可以当作主食,又可以当休闲的小零食,吃起来焦香酥脆,咬一口酥的直掉渣。


  下面请看我的操作:

  准备一个小盆,倒入普通面粉300克,加入一勺白芝麻和一勺黑芝麻,再加入一勺食盐大约3克,和少许十三香,用手拌匀,打入两个鸡蛋,加鸡蛋是为了吃起来口感更加酥脆。

  用手先搅成面絮,再揉成一个稍硬一些的光滑面团,盖上盖子,放在一边醒面20分钟左右。

  20分钟后,取出醒好的面团,案板上撒上一层干面粉,反复搓揉,把面团揉成一个光滑的圆形,用擀面杖擀薄。

  将面团从里向外,先擀成一个厚片,撒上一层面粉,再像擀面条那样擀成一个薄一点的面皮。

  再撒上少许面粉,再把面皮卷起来,用刀从中间划开,切成菱形片或自己喜欢的形状。切好后抖散,避免粘连,装到一个无水的干净盘中备用。

  下面我们开始上火炸麻叶:

  锅内烧油,开大火,等油温烧至5成热时,(也就是筷子放到锅里面,周围有密集的小泡时)改小火,下入切好的麻叶,用筷子快速抖散,连续翻动,使麻叶受热均匀,炸至颜色呈微黄色时,即可关火。

  快速的把炸好的麻叶捞出控油,然后装入盘中,摊开后放凉,就可以食用了,这样吃起来口感会更加酥脆。

  好了,这道金黄酥脆的麻叶就做好啦,色泽金黄,吃起来口感酥脆,论老人孩子都爱吃,可当作饭前饭后的零嘴,称得上百吃不厌!

随机美食

  • 家常鸡肉的简单做法

  •   鸡肉的做法有很多,它不仅可以用来炒用来蒸或是用来熬汤,都有它独特的味道。那么小天今天来给大家分享一道关于鸡肉的做法,跟往常的鸡肉有所不同,并且做出来非常类似烤鸭的颜......
  • 家常凉拌面做法(凉拌面的做法及调料)

  •   夏日炎炎来一碗酸辣爽口的凉拌面,筋道又美味,特别幸福,不想做饭的时候,面条是首选。   下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的朋友们赶紧学习一下。   食材:面条   配菜:黄......
  • 简易版自制牛奶布丁的做法

  •   现在随处可见一些大大小小的精美的蛋糕店,蛋糕店中自然会有各种各样的蛋糕,除了一些漂亮的蛋糕之外,还有一些精美的小点心,比如牛奶布丁之类的。   可以说一些爱甜食的朋......
  • 手抓饼的做法

  •   说到做面饼,我们除了做发面饼或者烫面饼之外,美味的手抓饼也是大家所喜欢的。手抓饼的用法其实有很多,我们可以用手抓饼当做京酱肉丝的卷饼,也可以用薄饼卷上土豆丝、各种配......
  • 酸菜鱼的家庭简单做法

  •   相信大家在这几天,都在忙碌着给家人准备年夜饭,我们早早就开始将家人喜欢的美味列到年夜饭菜单中。经过几次修改,等年夜饭的前一天就开始提前准备,等到大年三十年夜饭的时候......
  • 自制烧仙草的做法图片

  •   夏季也是有很多的美食和冷饮,不知道你最喜欢吃的是什么?但是对于我们家来说,最喜欢吃的还是烧仙草,吃起来的口感非常的鲜嫩,还很顺滑,能够很好的消暑,家里一定要常备的。   ......