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今天让我们先来做家庭版的烧卖吧，我们主要是选择糯米，可以选择长糯米，记住要把糯米泡十个小时，要把它弄干后把它放进锅里去蒸20分钟，这样包的内陷口感更加丰厚。
我们还可以加入五花肉，先把它切成碎，再把香菇丁一样切成碎，然后我们先把锅烧干了再倒入猪油，等到猪肉融化了之后再把刚刚切好的肉碎倒进去，继续翻炒，为了更好的上色的我们需要倒入适量的酱油，也不要忘了，们可以加入蒸鱼的豆鼓，再下入刚刚切好的香菇丁，还有泡好的糯米，再缓缓的倒入汤汁，汤可以根据你自己喜欢加入，可以加入鱼汤，清水也是可以的，加入汤之后。
我们可以把火转成中火，然后如果喜欢胡椒粉就可以撒多一点，最后撒上葱花还有把糯米也倒入进去，煮出来的糯米会软软的，有点黏，肉丁还透着酱油的咸淡，这一步我们要做烧卖皮，我们要用中式面精粉，大约200克的面筋粉和一克的盐，还有一半用冷水和面。
然后用手把它们揉成面团，然后我们用保鲜膜盖住，醒面一个小时左右，时间到了之后，我们就可以拿出来把它切成长条，再切成一小块，要搓成汤圆大小，擀成中间厚的面皮子。
我们还可以用啤酒瓶来碾一张一张的面饼，然后把刚刚做好的酱料和做好的内馅一起放入面皮里，然后再用虎口捏住，要用力，做成石榴状的烧麦，很容易哦。
然后我们在蒸笼上刷上一层油，刷上一层油，可以防止烧卖做好之后会粘住了，然后把弄好的烧卖都放上去，把火开到中火，蒸15分钟左右就可以出炉了，家庭版的烧卖就做好了。