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烧卖怎么做

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2020-09-28 15:37:39 阅读量:

  今天让我们先来做家庭版的烧卖吧,我们主要是选择糯米,可以选择长糯米,记住要把糯米泡十个小时,要把它弄干后把它放进锅里去蒸20分钟,这样包的内陷口感更加丰厚。

  我们还可以加入五花肉,先把它切成碎,再把香菇丁一样切成碎,然后我们先把锅烧干了再倒入猪油,等到猪肉融化了之后再把刚刚切好的肉碎倒进去,继续翻炒,为了更好的上色的我们需要倒入适量的酱油,也不要忘了,们可以加入蒸鱼的豆鼓,再下入刚刚切好的香菇丁,还有泡好的糯米,再缓缓的倒入汤汁,汤可以根据你自己喜欢加入,可以加入鱼汤,清水也是可以的,加入汤之后。

  我们可以把火转成中火,然后如果喜欢胡椒粉就可以撒多一点,最后撒上葱花还有把糯米也倒入进去,煮出来的糯米会软软的,有点黏,肉丁还透着酱油的咸淡,这一步我们要做烧卖皮,我们要用中式面精粉,大约200克的面筋粉和一克的盐,还有一半用冷水和面。

  然后用手把它们揉成面团,然后我们用保鲜膜盖住,醒面一个小时左右,时间到了之后,我们就可以拿出来把它切成长条,再切成一小块,要搓成汤圆大小,擀成中间厚的面皮子。


  我们还可以用啤酒瓶来碾一张一张的面饼,然后把刚刚做好的酱料和做好的内馅一起放入面皮里,然后再用虎口捏住,要用力,做成石榴状的烧麦,很容易哦。

  然后我们在蒸笼上刷上一层油,刷上一层油,可以防止烧卖做好之后会粘住了,然后把弄好的烧卖都放上去,把火开到中火,蒸15分钟左右就可以出炉了,家庭版的烧卖就做好了。

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