贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

肉末烧茄子的做法

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2020-10-10 10:47:56 阅读量:

  肉末烧茄子是传统家常菜,其鲜香的味道加上软糯的口感,连小孩子也都喜欢吃。但是通常的茄子是经过油炸,太过油腻,人体吸收不了,今天给大家介绍一道不用油炸也很好吃的做法。

  肉末烧茄子原料:

  紫皮茄子2只

  盐适量

  玉米油适量

  猪肉50克

  生抽1勺

  老抽半勺

  陈醋半勺

  白糖半勺

  洋葱半颗

  蒜5瓣

  香葱3根

  制作方法:

  1.茄子洗净去皮,削去两头,改刀成长条,再切成块放入碗中,加少许盐和白醋,腌渍5分钟。再用纱布包裹挤出水分备用。

  2.猪肉切成碎,剁成肉末备用。葱切葱花,蒜切末备用。

  3.调制料汁,碗中加一勺生抽,盐少许,半勺白糖,半勺老抽上色,陈醋半勺,一勺生粉拌匀备用。

  4.锅烧热,加入少许玉米油,倒入肉末炒香,葱蒜末,洋葱,一勺豆瓣酱炒出香气,接着下入切丁,大火翻炒2分钟。

  倒入料汁,继续翻炒3分钟,然后转小火,慢煮3分钟,让茄子充分熟化入味,即可出锅装盘,撒上葱花即可食用。


  菜品特点:色泽红亮,软糯可口,鲜香味美,营养丰富。

  小贴士:俗语说秋天的茄子似天麻,就是说秋天的茄子非常有营养,秋天多吃有益健康,茄子切好后,加盐腌渍,可以让茄子出水,加白醋可以防止茄子氧化发黑,然后用纱布挤出茄子中的水,去除茄子中苦涩味,而且更容易吸收汤汁入味。茄子只用了少量油炝锅,没有用油炸,这样会更健康,口感也更好。

  版权声明:本文《肉末烧茄子的做法》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 春饼怎么做又软又好吃

  •   马上就是立春了,说到立春的时候万物复苏,春回大地。这时候最应该吃的食物就是春饼了,说到春饼这是老一辈早就有的习俗,好吃的春饼晶莹剔透,劲道的面皮可以包裹一切食材。像是
  • 正宗十三香小龙虾的做法配方

  •   说到夏天很多人心仪的一种具有诱惑的美食就是小龙虾了,在这个季节的时候小龙虾达到了生长旺盛的一个时期,所以它们的肉质非常饱满鲜嫩多汁,每咬一口都让人觉得流连忘返。
  • 大蒜芹菜凉拌做法

  •   大蒜是我们做美食的时候不可缺少的调味品,做凉菜的时候需要放一点大蒜,炒蔬菜的时候也经常会用到大蒜来调味。而平时做蒜泥、熬蒜油等等,都需要用到新鲜的大蒜。   而一
  • 猪肉的长期保存方法

  •   我们在平时的饮食中,少不了要吃肉菜,吃肉能给我们带来丰富的蛋白质以及多种营养。饮食需要荤素搭配才好,除了要吃清淡可口的素菜以外,肉菜也是我们必备的美食。而平时我们在
  • 酸菜馅饺子的做法

  •   冬季要吃饺子,很多朋友说白菜馅、萝卜馅的饺子都吃腻了,而韭菜馅还是开春的时候吃才会更加鲜嫩一些。所以要说到冬季给家人做饺子的话,还有一种馅料的饺子是我们不能错过的
  • 夏天喝绿豆汤喝热的还是凉的好

  •   夏至之后,我们逐渐进入了闷热而且还潮湿的盛夏,眼看着就要到三伏天了,动不动我们就会出汗。这时候大家都会喝夏季的代表饮品,那就是绿豆汤了。绿豆汤喝着消暑清热,也成了我们