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虎皮青椒的做法

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  虎皮青椒是一道家常美食,用来配饭吃,一顿吃完3碗饭也没问题!小编小时候最爱的一道菜就是虎皮青椒,现在点外卖,也常常点这道菜。

  日常生活中,很多吃货都喜欢虎皮青椒,它的原料虽是青椒,但是吃起来并不辣,而且味道很香,吃了一口还想再吃一口,味道简直不要不要的。

  不过,虎皮青椒应该怎么做呢?

  有些朋友尝试自己做虎皮青椒,结果遭遇了打击,自己做出来的虎皮青椒没有皱巴巴的纹理,吃起来又油又辣,简直是人间“最难吃”。

  对此大厨表示:做虎皮青椒,直接倒油就错了,多加“这一步”,青椒才不会辣。


  首先,青椒洗干净后,不要直接切了放入锅中,而应该用手将青椒剥开,将里面的籽处理干净,然后放入水中浸泡10分钟左右,再拿出来滴干水分,放入油锅中。

  经过去籽和浸泡的青椒,吃起来就不会有太大的辣味了,有些甚至一点辣味也没有。

  其次,做虎皮青椒,直接倒油就错了。

  应该先往锅中放适量的盐,再倒入适量的油,待烧成热油后,再将青椒倒入里面,青椒很容易就皱了。

  最后,在虎皮青椒快熟的时候,放入适量的豆瓣酱、蒜末等,炒出来的青椒看起来超有食欲,吃起来又香又下饭。

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