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辣白菜炒土豆片做法窍门

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2020-10-15 11:02:30 阅读量:

  今天教大家做的一道辣白菜土豆片的做法,这道菜是一个甜咸的口味一道菜,下面开始备料,准备两个土豆,然后准备葱、姜、蒜,切好的辣白菜,提前腌好的辣白菜,然后开始制作,下面把葱切成大块,切成大块的葱花,切成菱形,一破两半,然后斜刀,切成小菱形,放入盘中备用。

  然后蒜切成蒜片,放入盘中备用,姜也切成厚片,然后打斜刀,切成小菱形,这样为了炒菜更美观好看,为了更好放入盘中备用,然后把土豆一破两半,打两个斜刀,土豆也选择好看一点长一点的这样切出来的菜才会好,切成二分片,切成二分片,土豆一块炒了,炖的过程之中会非常的好吃,有口感,肚子片不要切的太薄了。

  辣白菜炒土豆片的时候土豆片的非常的不好吃,然后把土豆片用清水多清洗几遍,洗出淀粉,多清洗几遍,洗出淀粉以后,然后咱们开始制作锅烧开水,把土豆的放入锅中煮一会儿,煮大概5分钟左右用勺子敲,能敲得动的时候敲折了,就证明土豆得有8分熟左右,然后捞出控水洗几遍,控出水分。

  土豆不要炒的太熟,然后锅放入油,热锅凉油三分热过7分热油,先把锅热一下,把热油倒入油罐中,然后再把再烧油,三成油温的时候放入葱、姜、蒜煸炒几下,放入辣白菜,辣白菜炒香,翻炒几下,然后放入土豆片再翻炒几下,让辣白菜跟土豆片充分的入味,然后颜色非常的好,翻炒完以后加入清水或者是老汤都可以加入大碗一小碗的清水,开始炖煮,辣白菜切记不要直接炒完了就放入盘中,一定要多炖一会,这样更入味,然后开始调味。


  放两勺糖,沿两勺鸡精,一大勺的糖,糖一定要多放一点,如果说不喜欢吃糖的话可以少放,这是一个咸甜口的菜,是非常下饭的一道菜,朝鲜族非常爱做的菜,也就是在朝鲜族点菜率非常高的菜,如果说能吃辣的颜色想深一点的话,可以多放一点辣椒片,朝鲜族的辣椒片,这样再翻炒几下,轻轻的勾一点薄线。

  然后名入林、油、香油、料油炸好的一个料油,这样就可以出锅装盘了,芡的切记不要勾的太多,因为辣白菜在炒的过程中,土豆的淀粉在融合的过程中嵌入这里已经有了,所以说不要融入太多芡,非常美味的一道辣白菜炒土豆片的做法,记得一定要多蒸米饭。

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