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炒花生米的做法

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  花生米不要油炸了,教你简单炒几下,每个花生米都嘎嘣脆,非常香。花生米可以直接生吃也可以煮粥或是打豆浆喝。但很多都喜欢吃油炸花生米,因为油炸花生米口感非常酥脆,香咸好吃,特别对于爱喝酒的男士更喜欢用油炸花生米做下酒菜。

  油炸花生米虽然好吃,但是花生米经过油炸,含油量高,多吃对身体不好,容易上火。今天我要来介绍这种花生米只需很少的油,放过简单炒几下,就能跟油炸花生一样的酥脆好吃。那么具体如何做呢?

  我们家人都很喜欢吃花生米,特别是油炸后的花生米,小孩子都很喜欢吃,但是我觉得花生经过油炸后多吃了对身体不好,而且还容易导致上火。

  今天早送孩子去幼儿园,看到有个老大爷在卖花生米,价格是7元一斤,看起来是今年的新花生米。于是我就买了6元的花生米回来,加入少量的食油,用小火把花生米炒熟了。炒熟后我尝了尝,口感非常酥脆,比较油炸的花生米还好吃。下面我来说说具体的做法。


  食材:干花生米400克

  详细做法

  步骤一、平底锅里倒入少量的食油。炒花生米只需很少的油就可以了。炒花生最好不要用菜籽油。

  步骤二、把花生米直接到平底锅里,开小火,用锅铲把花生米翻炒几下,让每一粒花生都充分裹上油。

  步骤三、一直保持小火状态,用锅铲不断的翻炒花生米,炒至花生米颜色稍微变色,有花生的香味出来了。再加入适量的食盐再次翻炒均匀。

  步骤四、炒花生米要有耐心,全程都要用小火炒,大概炒5分钟左右,花生米颜色变深就关火。

  步骤五、将炒熟的花生米装入盘里,等到自然冷却后,花生就会变得很酥脆。

  心得

  1、用来炒的花生米,最好选购那种今年产的新花生米,炒出的花生米口感更加酥脆。

  2、炒花生米要冷锅,冷油的炒,这样炒的花生米才会酥脆好吃。

  3、炒花生米全程都要小火慢炒,不能要大火炒,否则会造成花生外表已经熟了,花生米里面还是生的。

  4、炒花生米千万不能用菜籽油,要用色拉油或是玉米油等等。

  5、吃不完的花生米用干净的保鲜袋装,然后扎紧保鲜袋,这样能保存好多天都不会受潮的。

  总结

  炒花生米做法简单,只需要用冷锅,冷油炒花生米。而且炒花生米全程都要小火,并且用锅铲不断翻炒,让每个花生米都能受热均匀。小火慢炒出的花生米口感酥脆还不糊了。

  炒花生米多吃也不会上火,而且用的油很多少,吃着也不腻。想比油炸花生米真有的很多好处。只是在炒花生米时要有耐心。这样才能炒出香喷喷,酥脆的花生米了。

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