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椒盐花生米的做法

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  我们都喜欢吃香脆的花生米,一道美味的花生米当做下酒菜或者下饭菜都特别合适。而觉得油炸花生米吃起来比较油腻的话,那么一道美味的椒盐花生米也是不错的选择。做椒盐花生米的时候,最重要的一点就是让花生米吃起来入味还焦香酥脆。

  而有的朋友就有疑惑,自己做出来的椒盐花生米不酥脆并且还不容易入味,其实这和做椒盐花生米的步骤还是有很大关系的,做椒盐花生米的时候牢记不要直接下锅炒了,我们还需要做出让花生米做出来的口感酥脆并且还入味的步骤。那么我们来详细说一下如何做出酥脆可口的椒盐花生米吧,这样配着米饭吃感觉太下饭了。


  【所需的食材】

  主材:花生米适量。

  辅材:蒜少许、生姜适量、香叶少许、花椒适量、十三香少许、食盐适量、白酒少许。

  【开始做酥脆可口的椒盐花生米】

  1、首先我们将花生米用开水浸泡5分钟左右,这样能让花生米外表的灰尘清洗干净,并且对于后续加调味料也有入味的好处。

  2、将花生米沥干水分之后,把花生米放到一个大碗中,随后我们加上切好的蒜片、姜片以及花椒、香叶、十三香以及少许白酒,抓拌均匀之后腌制半小时左右。这里我们需要多做的步骤就是花生米首先腌制一会才能入味,不能只在锅里炒的时候加上调味料,这样做出来的花生米太清淡了。

  另外在这里加上白酒能让花生米更加酥脆,所以加上白酒也是必要的。像是我们炸花生米的时候,加上适量的白酒也会起到酥脆的效果,这样放上一段时间之后,花生米也能维持酥脆的口感了。

  3、接下来我们在干净的锅中放入食盐,随后我们打开小火,将腌制好的花生米连同香料等一起放进锅中。

  4、这时候我们需要不停的翻炒花生米,让花生米基本都与锅底接触,翻炒的稍微均匀一些即可。而这段时间我们一直要保持小火不停的翻炒花生米,这样做出来的花生米不会发黑而且吃起来香脆,微微焦香的口感特别解馋下饭,这是我们需要注意多做的第二个步骤。

  5、保持小火慢炒花生米,等到锅中食盐慢慢变成棕色的时候,这样美味的椒盐花生米就可以出锅了。大家看下二姐做好的椒盐花生米的效果,是不是感觉还不错呢?

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