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炖牛肉放什么调料

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2020-11-02 18:19:27 阅读量:

  说起比较滋补营养,而且男女老少都特别喜欢吃的一种肉类,很多人都会提起牛肉,那么大家都知道牛肉如果想要弄得比较好吃的话,肯定是要把他弄到软烂可口的一个情况。那么,想要弄成这样子,无非就是要炖牛肉了。但是也有很多人说如果要炖牛肉的话,不知道应该放什么调料,而且似乎每次弄出来的肉都比较干,而且发柴甚至很难嚼,简直就不好吃。那么大家可否知道炖牛肉到底应该加什么样的材料呢?


  首先小朋友跟大家推荐的就是啤酒了,可能大家在网上也有看过,如果在炖牛肉的时候放一些啤酒是可以起到一个软化的效果,因为啤酒本身就是有酵母菌的,甚至还有一些气体,再加上啤酒的沸点相对比较低,在煮的时候可以产生很多的气泡来冲击牛肉,这样的话,可以让肉质变得更加的软。

  其次就是红茶包,有人可能会相对比较奇怪,他们在想为什么在炖牛肉的时候要放入红茶包呢?其实我们都知道茶叶里面是有茶多酚的,而且像红茶的话,茶多酚会相对比较多,那么如果再弄牛肉的时候把红茶包放进去的话,就可以去除牛肉的自由,即并且让牛肉变得更加的香软。那么在网上还有一种说法,有人说用红茶包是因为红茶包煮出来的牛肉,在色泽上相对比较好看,而且食欲感比较强。再加上红茶的气味,是不会冲淡牛肉的原本味道,因为红茶的气味相对比较淡。

  除了以上的这些之外,我们还可以放一些陈皮,或者是山楂之类的东西,这样的话也可以让牛肉变得更加好吃,那么我们在炖牛肉的时候,其实也是有一些小技巧的,比如说牛肉最好选用牛腩的部位,这是因为,这个部位跟奶炖煮,而且不容易发柴。还有就是在炖牛肉的时候,一定要最后才能放食盐,因为这样效果会相对比较好。小编在网上看到有一个小提示,就是在炖煮的时候一定要先用白醋水浸泡两个小时,这样的话才能让牛肉吸足汤汁,变得更加的嫩。好了,我们今天介绍就到这里。

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