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香菜的保存方法

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  香菜是我们日常饮食中不可缺少的调味品,我们一般会用香菜来进行调味,比如现在正是天气寒冷的时候,喝一碗热乎乎的羊肉汤或者酸辣汤的时候,很多朋友就会放一点香菜来增香。这样做出来的汤品味道其实是特别好吃的,当然凉拌菜或者将香料过油榨出料油的时候,也少不了要放香菜来增香。

  经常我们会买香菜,会发现香菜的价格其实不低,而我们一次买回来一把的香菜,每次只会用上1-2根,所以这样会导致我们买回来的香菜放得时间太长。而香菜放上一段时间就会出现软烂的问题,这样就会无端浪费了很多的香菜。那么如何保存香菜呢?其实保存香菜的时候不用放冰箱,也别晒干,我们来看一下详细的做法。


  1、首先我们将香菜摘一下叶子,然后将香菜放到洗菜盆中清洗干净,尤其要仔细的清洗一下香菜根部才可以。然后我们换上两次清水再淘洗一下香菜,一直到香菜清洗的比较干净。

  2、接下来我们将香菜都摊开,将香菜的水分晾干备用。

  3、准备适量的小辣椒,我们将小辣椒切成小碎段备用。

  4、现在我们将晾晒好的香菜放到菜板上切碎,切香菜的时候要注意一定要晾干水分之后再切香菜,这样香菜保存的时间会更长一些。随后我们切好之后放到碗中,并且将小辣椒放进去。

  5、混合好之后,我们需要在香菜里面加上适量的食盐和白糖。

  6、将香菜和食盐、白糖都混合好,做成如下所示的效果即可。

  7、锅中加上适量的生抽以及陈醋,随后我们将香叶、生姜片以及花椒放进去,加热一下做出香味来。

  8、晾凉之后,我们将调味料倒入香菜里面,倒的时候我们加上一个过滤网,这样过滤之后的调味料更加细腻。

  9、将料汁和香菜都搅拌一下,这样就能腌制好香菜了。

  10、接下来我们准备一个无水无油的罐子,如果做的比较多的话我们可以分成几个罐子去保存。然后我们将香菜连同料汁一起装进去,因为前面已经加了生抽以及食盐,这样做出来的香菜咸菜会带着咸淡味道,因此保存起来其实是非常合适的。

  这时候我们不用将香菜咸菜放冰箱,只需要放到阴凉干燥的地方保存起来,这样放上一个月的时间也不会坏。每次用干净的筷子拿出来一点,当做咸菜吃也可以,这样也不会造成香菜的浪费了。

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