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如何辨别香油的真假

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  香油是我们经常要买的调味食材,像是包饺子的时候一般都会放上一勺的香油来增香。有时候家里做凉拌菜、熬汤的时候也少不了香油的身影。但市面上的香油一般都是包装好的,也会有散装的香油。

  那么如何区分香油的真假呢?我们都知道香油本身的成本比较高,但有可能会掺一些食用油等成分,这和香油本身的味道差不多,但成本相对低一些。而我们在买香油的时候,一般都是带着瓶子的,不能直接通过闻味道等辨别方法来区分香油的好坏。其实有一个很好的做法,那就是将香油瓶子摇晃一下,这样真假香油一看就能知道了,那么我们来详细说一下做法。


  买香油的时候都是带着玻璃瓶并且密封好的,所以我们摇晃香油也不会让香油漏出来。并且还能很直观地区分香油到底是不是纯正的香油,比起我们多观察配料表以及颜色气味等方法来说,这样的方法非常简单还实用。

  我们将香油摇晃一下,因为香油的浓度比较好,所以我们需要多摇晃一下,大概摇晃20-30秒左右,而且幅度相对大一些。

  我们观察瓶内的香油,如果香油本身没有小泡沫的出现,或者有极其微小的泡沫并且几秒钟就快速消失了,这样的香油就是比较纯正的香油。

  但如果我们在摇晃香油的时候,看到香油在油面上出现了很多的白色泡沫,泡沫一直在缓慢地移动并且短时间还不会消散,这样的香油有可能添加了食用油等成分,因为食用油以及其他的油脂相对香油来说密度低一些,所以气泡就会非常明显。

  我们在选择香油之后,可以准备一个小碗,在碗中加上清水。这时候我们将香油倒上几滴在水中,我们可以看到香油如果接触水之后能够分散开来,并且香油已经变成薄薄的油花了,这样就是比较纯正的香油了。而我们如果买到掺东西的香油,那么我们将香油滴在水中就会发现香油不容易散开,滴进去之后过一会还保持着滴进去的样子,这样的香油我们就需要注意了,有可能是掺了食用油调和而成的。

  另外我们选食用油的时候,也可以看食用油的标签,在我们不知道选择哪种食用油的时候,就多看一下食用油的执行标准以及质量等级。尽量选择正确执行标准并且质量等级高的,这样才是好香油。

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