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如何分辨猪排真假

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  我们经常会给家人买排骨,而鲜嫩可口的猪前排也是我们所喜欢的。猪前排可以炖、烧等做法,做出来的美味还都不错。而我们都知道最贵的应该是肋排等部分,猪前排稍微带着骨头并且肉质鲜嫩,而且价格处于排骨的中间价格,所以好吃而且价格也合适的前排就受到了很多朋友的喜欢。

  但是我们有时候会看到有一些所谓的猪前排在里面,其实吃起来肉质特别硬,不管是炖着吃还是其他的做法都不容易入味并且还发柴。其实这样的猪前排可能不是真的猪前排,而我们判断猪前排的方法其实只需要用面巾纸摸一下就可以,那么我们来说一下区分猪前排的详细做法。


  猪前排带着一点骨头,而且有部分的前排还是三角状的硬骨头,但其实猪排骨中有一些部位会混合在猪前排里面。如果我们没有很好的区分,那么很容易买到假的猪前排。有部分的脊骨或者尾椎骨那部分的排骨肉质偏厚,而且带着很多的油脂,在切成小块之后和猪前排还是很相似的。

  所以我们选排骨的时候,有可能买到切碎一点的尾椎骨或者靠近下部分的尾骨,这部分的排骨油脂大,在煮熟之后有点像带着脂肪块一样的物质,而且吃起来口感发柴还油腻腻的,就算是用炖的方式来做排骨也照样油乎乎的。

  那么判断真假猪前排,其实我们只需要准备一张纸巾,用纸巾摸一下就能很好的区分猪前排了。如果是纯正的猪前排,那么在面巾纸上基本没有多少油脂,而且带着一点粉色的血丝,不会有大片的油脂。

  而如果我们看到一些带着脂肪层比较厚实的排骨,虽然看起来外形差不多,但其实买到的可能是尾椎骨的部分。这时候用纸巾擦一下能看到上面有很多的油脂,都沾到面巾纸上面了。这样的尾椎骨价格相对来说低不少,并且口感方面比前排差很多,所以我们用买猪前排的价格来选到脊骨或者尾椎骨的话,这样就不太划算了。

  因此我们要选到真正猪前排的时候,首先就是要区分什么样的排骨才是真正的猪前排,另外如果我们仔细看的话会发现,猪前排的截面相对来说细腻一些,而尾椎骨的截面相对粗糙并且还是稍微大一些,如果没有仔细地分清那么还是用面巾纸擦一擦,看看是否有太多油脂即可。

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