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蘸料怎么调

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  我们经常会拌调味料,比如吃饺子的时候、做凉拌菜的时候或者做好的熏肉需要搭配一点蘸料的时候,都需要用调味料来调出一个美味的蘸料。甚至是做烧烤的时候,我们也可以调出一个美味的蘸料,好吃的蘸料不仅能起到解腻的作用,而且还能越吃越下饭。

  但其实想做好一个蘸料并不简单,调蘸料的时候我们不能直接放调味料,需要牢记一个比例才能将蘸料做得更好吃。那么我们就来说一下这几个比例,这样无论拌啥都会很好吃的。


  【所需的食材】

  主材:粗辣椒面一勺、细辣椒面一勺、小辣椒少许。

  辅材:葱花少许、蒜适量、花椒粉少许、白芝麻适量、热油少许、生抽两勺、白糖适量、陈醋两勺、食盐小半勺、香油少许、蚝油少许。

  【开始调下饭好吃的蘸料,拌啥都香】

  1、首先我们将大蒜的外皮剥开,清洗一下大蒜。同样清洗干净葱段和小辣椒,随后我们将这三种调味料都做成碎末备用。

  2、我们需要准备一个干净的碗,随后我们加上粗辣椒面以及细辣椒面,并且将切好的蒜末以及葱花碎末放进去。

  3、将白芝麻放到碗中,随后我们加上一点花椒粉,花椒粉起到调味增香的效果,另外白芝麻遇热之后能激发香味,所以这个也是不能缺少的。

  4、我们将小辣椒碎也放进去,随后在碗中加上适量的热油,这样能将刚刚放进去的所有食材都激发出香味。这是非常主要的一个步骤,因为粗辣椒面、细辣椒面、葱蒜等都需这个步骤来增香。

  5、随后我们加上两勺生抽,在这里我们适量放一点生抽来增香并且增加咸淡味,进而往里面少放一点盐。

  6、现在我们往里面加上一勺的白糖,加上白糖之后我们就能做出酸甜的口感,并且还不会让整个料汁显得特别辣。

  7、接下来我们倒入少许的蚝油起到增鲜的作用,随后我们加上两勺左右的陈醋,放陈醋之后蘸料会更香,并且搭配刚才的白糖会非常酸甜下饭,并且一点不会油腻。

  8、往里面加上一小勺的食盐,刚刚放进去了适量的生抽,所以我们加一小点食盐来调味即可。

  9、最后我们加上一点香油来提香,香油会让蘸料味道更鲜美,然后我们将调味料都搅拌一下就可以了。因为放进去的这些调味料,很多都是带着水分的,所以不用另外加水了。

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