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软炸鲜蘑的家常做法

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  在餐桌上,有一道必不可少的美味就是软炸鲜蘑,软炸鲜蘑做出来的味道外酥里软,而且配一点孜然或者辣椒面蘸料实在是太好吃了。因此一道美味的软炸鲜蘑也颇受很多朋友的喜欢,这样鲜嫩可口的软炸鲜蘑吃起来比肉还好吃。

  很多朋友说,做软炸鲜蘑其实太简单了,只需要几个步骤就能将软炸鲜蘑做好,但有时候做出来的味道和外面饭馆的还是有差别。炸出来的鲜蘑干硬并且还发涩,味道不是很好,其实这还是和我们的做法有很大关系。其实做软炸鲜蘑的时候,我们应该多做两步,这样做出来的软炸鲜蘑外酥里嫩特别好吃,那么我们来详细说一下做软炸鲜蘑的做法。


  【所需的食材】

  主材:鲜蘑适量。

  辅材:面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、食盐少许、食用油少许。

  【开始做美味的软炸鲜蘑】

  1、首先我们清洗一下鲜蘑,然后将鲜蘑晾干水分,这样做出来的鲜蘑比较干净卫生。我们将鲜蘑撕成小条之后放到盘子中备用,先清洗鲜蘑之后再撕成小条,这样鲜蘑缝隙的脏东西就不会渗透到鲜蘑肉里面,做出来的鲜蘑才更干净还有营养。

  2、随后我们将锅中加水,等水稍微热乎一些之后,我们将少许的食盐放进去搅拌一下,这样会让鲜蘑更好吃并且口感嫩,这是我们需要多做的一个步骤。

  3、将鲜蘑放到锅中进行焯水,焯水只需要花费一分钟左右,让鲜蘑初步变软并且吸收水分。

  4、焯水之后我们将鲜蘑放到凉水中,这样做出来的鲜蘑不仅入味还不腥。这时候我们应该将鲜蘑里面的水分攥干,这样会让鲜蘑更入味。

  5、我们先将玉米淀粉和面粉都放进去,玉米淀粉比面粉稍微多一些,这样做出来的外皮比较酥并且还不会硬。随后我们将一个鸡蛋放进去,再加上花椒粉适量,加面粉的技巧并且还要加上调味料就是我们需要注意的第二个步骤。

  6、我们加上少许的食盐,加上花椒粉和食盐能增加鲜蘑的底味,这样做出来的软炸鲜蘑更可口。

  7、将淀粉和面粉都搅拌一下,做成一个淀粉糊的效果就可以了,不能太过于粘稠。

  8、将攥干水分的鲜蘑放到面糊中,均匀地蘸上面糊。

  9、锅中加上食用油,等食用油的温度升高之后我们将鲜蘑带着糊放进去,淀粉稍微多一些还能防止软炸鲜蘑掉糊,这样做出来的鲜蘑会更鲜嫩并且还不会炸出来发干。

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