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怎样买真芝麻酱

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  芝麻酱是我们经常会买的一种调味料,不管是做成火锅蘸料或者做凉拌菜,香浓的芝麻酱一拌上之后,火锅的味道就更加鲜美了。而且在做凉拌菜的时候放上芝麻酱,那么芝麻酱的香浓味道再加上菜品丰富的颜色,会让人觉得很流口水。

  有时候我们看到市面上有芝麻酱出售,另外也有路边磨出来的芝麻酱。将芝麻放到机器里做出来香浓的芝麻酱,而且价格相比市面上也会低一些,我们可能认为这才是纯正无添加的芝麻酱。但其实这里面也可能会有猫腻,其实买芝麻酱只需要加点水就可以了,那么我们来详细说一下。


  我们买芝麻酱的时候,一般都是看到颜色看起来合适的芝麻酱就买了,但其实花生酱和芝麻酱的颜色并没有太大的差别。而且我们看到的芝麻酱本身的颜色也存在有深有浅,所以光是看外表并不能很好的区分芝麻酱和花生酱。而花生相对于芝麻来说,做花生酱的成本低并且味道没有太大差别,而纯芝麻酱的成本高并且芝麻做成芝麻酱也颇费一番功夫。所以我们买到的芝麻酱在其中可能会存在猫腻,有可能是花生酱混合而成的。

  其实后来听朋友的亲戚大厨告诉我们,区分芝麻酱到底纯不纯,其实有一个小妙招就能轻松搞定了。在这里我们要说的一个简单的方法就是往里面稍微加点水,我们给芝麻酱加水的时候,可以稍微搅拌一下,芝麻酱也化不开的感觉,并不能和水很充分的融合在一起,需要反复的搅拌很多次并且再次加水,才能慢慢从纯正的芝麻酱变成粘稠的浓浆。

  但如果是掺了花生酱的芝麻酱,那么我们往里面加水的时候,搅拌不一会就会发现芝麻酱会化开了,而且是非常稀的那种效果。

  相比于纯正芝麻酱加水之后反复的搅拌做成浓浆来说,掺了花生酱的芝麻酱会出现稀糊的效果,这样的芝麻酱就不是很纯正的芝麻酱了。

  虽然在味道上吃起来香浓顺滑,但实际上里面会掺杂了花生酱。所以只用加水的方式,我们就可以很简单的区分是否是纯正的芝麻酱了。

  因此选择芝麻酱的时候,如果选择现磨的芝麻酱可以用这样的方法来区分,只需加点水即可。对于带着外包装和配料表的芝麻酱来说,我们也可以观察配料表是否有花生酱这些字样,这样能方便我们很好的区分芝麻酱了。

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