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洋葱炒鸡蛋的家常做法

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  说到美味的洋葱炒鸡蛋,我们都喜洋葱鲜嫩可口的味道,再搭配上鸡蛋下锅炒,这味道鲜香下饭,感觉特别好吃。但其实看似简单的洋葱炒鸡蛋,做出好吃的味道也需要一些小技巧。

  很多朋友做洋葱炒鸡蛋的时候,都是先炒完鸡蛋就将洋葱直接下锅的,其实这样做出来的洋葱炒鸡蛋可能会不入味,而且还有洋葱本身的腥味。后来朋友的亲戚大厨告诉我们,做洋葱炒鸡蛋的时候,下锅顺序是很重要的,下面我们就来详细说一下做洋葱炒鸡蛋的方法。


  【所需的食材】

  主材:洋葱一个、鸡蛋两个、青椒一个、红椒一个。

  辅材:食用油少许、白醋适量、食盐适量、鸡精少许、生抽少许、蚝油适量、陈醋少许。

  【开始做鲜嫩的洋葱炒鸡蛋】

  1、我们先将洋葱清洗干净,随后我们将青椒和红椒也都清洗好,随后切成小段放入盘子中。

  2、接下来我们在碗中打入三个鸡蛋,随后我们倒入几滴的白醋,减少鸡蛋的腥味,打入鸡蛋之后我们需要搅拌一下,充分的搅拌之后在鸡蛋液中会有少许的气泡,这样做出来的鸡蛋不成坨还非常软嫩,有助于后续放调味料的入味效果。

  3、锅中加上少许的食用油,将鸡蛋液放入锅中摊开,随后快速搅拌成鸡蛋碎备用。

  4、另外起锅倒入食用油,我们将切好的洋葱小段倒进去,随后我们翻炒一下。因为洋葱水分比较多,所以提前将洋葱翻炒好会有利于入味,所以首先应该先将洋葱放进去,这是我们首先就要注意的下锅顺序。

  5、随后我们加上切好的青椒段和红椒段一起翻炒,锅中加上少许的食盐和鸡精。

  6、接下来我们加上一点生抽和蚝油,生抽能让洋葱和青椒、红椒更入味上色,蚝油起到很好的增鲜效果。

  7、锅中加上鸡蛋碎,我们反复的翻炒一下能让做出来的洋葱炒鸡蛋和调味料充分混合,做出来的口感才更好吃。

  8、现在我们加上一点陈醋,陈醋能让洋葱吃起来不腻并且非常脆爽,而且还能保留洋葱本身的颜色。有时候我们炒出来的洋葱颜色暗淡还让人没有食欲,是因为少放了陈醋,而且陈醋要最后放才可以。

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