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怎样辨别红枣的好坏

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  红枣不仅可以当做零食,而且做秋冬季节必备的红枣银耳汤的时候,我们都会放几个红枣。之前二姐还在家自制了红枣馅,这些都离不开红枣。因为红枣营养还带着自然香甜的味道,我们经常会给家人买红枣吃。但买红枣时,好多朋友都是看到红枣差不多就买回家了,但其实我们应该仔细挑选下红枣的好坏。

  其实区分好坏红枣不仅要看红枣的外表或者味道,更重要的是不好的红枣可能熏了硫磺。这样的红枣吃起来对我们一点好处也没有,只是外表红润了一些但其实并没有什么营养。因此我们买红枣的时候,只需要捏一下,那么好坏红枣看一眼就会知道了。


  我们看到市面上的红枣,在买的时候只需要捏一下,如果红枣捏着有弹性,并且捏起来稍微发软一些,能够快速回弹的话,那么说明这是新鲜的红枣。而如果我们按压红枣的时候,感觉到红枣是偏硬的,按压的时候稍微花费一些力气,并且手中的感觉特别硬实,这样的红枣就不建议大家选择,另外按压的时候也不容易回弹。

  其实出现这种问题不仅仅因为红枣放的时间比较长了,而是因为硫磺熏制的原因,在熏制的过程中会因为某些物质减少了红枣的水分,这样红枣就会出现发硬的问题。因此如果我们看到红枣本身比较亮,但却是微微发硬的,那么很可能就可能是硫磺熏出来的红枣。这样的红枣不仅吃着都是带着一股微酸的味道,而且吃起来对我们没有益处。所以在没有打开红枣的情况下,我们只需要用手捏一下来判断红枣的弹性即可。

  另外我们掰开之后看一下红枣的果肉,正常来说红枣的果肉应该是偏浅的棕红色,这样的红枣自然的红枣而且比较新鲜。

  但如果看到是硫磺红枣的话,那么里面的颜色都是偏白色的,基本都是浅黄色带着白色,并且带着一股浓郁的刺激性气味,这样的红枣就可能是硫磺熏过的红枣了。

  所以我们在选红枣的时候,最应该判断红枣好坏的就是要区分开来是否是硫磺红枣。而硫磺红枣就可以通过捏一下,这样一眼就能区分出红枣的好坏了。另外如果能打开一个红枣的话,其实能让我们更好地区分是否是硫磺红枣,我们看一下红枣本身果肉的颜色,太浅的红枣果肉就别再选了。

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