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黄焖鸡的家常做法

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2020-11-17 14:59:06 阅读量:

  说到鸡肉的各种做法中,黄焖鸡肯定是大家的首选之一了,一道美味的黄焖鸡不仅吃着鲜嫩下饭,而且肉质不油腻的口感非常受到大家的喜欢。我们一般在外面吃饭的时候会点黄焖鸡,自己在家也会经常做解馋好吃的黄焖鸡,配上米饭做黄焖鸡米饭别提多好吃了。

  但做黄焖鸡时,很多朋友都是直接将鸡肉下锅的,这样做出来的鸡肉的肉质发柴并且腥味大,还不太容易入味。其实这样的做法是不对的,那么我们就来详细说一下做黄焖鸡的方法,教您一个小妙招这样做出来的口感更好。


  【所需的食材】

  主材:鸡腿两个、香菇少许、青椒一个、红椒一个。

  辅材:生姜少许、黄焖鸡调味料适量、料酒少许、食用油适量。

  【开始做肉质鲜嫩的黄焖鸡】

  1、首先我们将鸡腿清洗干净,去掉鸡腿骨之后将鸡腿肉切成块备用。

  2、我们将青椒和红椒都清洗好,去掉中间部分的青椒和红椒籽,随后我们将青椒和红椒都分别切成小块。

  3、将香菇用食盐和淀粉清洗一下,这样吃着香菇会更干净一些,随后我们将香菇也切成小块备用。

  4、首先在锅中加上足量的清水,我们将切好的鸡腿块放进去,用冷水进行焯水。焯水的过程中我们加上一点料酒,这一步是非常重要的步骤。鸡腿肉在焯水的过程中会出现白色的浮沫子,我们将这部分的浮沫子撇干净,这样鸡腿肉既不会发柴也不会发腥。所以这是一个做黄焖鸡非常好吃的小妙招了。

  5、首先将锅预热一下随后倒入食用油,我们将黄焖鸡的调味料放进去,配比刚好的调味料我们就不用放其他调味了。

  6、随后我们将焯水之后的鸡块倒进去,翻炒均匀之后我们加入切好的生姜片。

  7、这样翻炒一下之后就没有多少腥味了,我们继续加上切好的香菇,并且将青椒和红椒也放进去,加上足量的清水没过食材然后焖上20-30分钟。

  8、做好之后的黄焖鸡就可以出锅了,配上米饭实在是太好吃了。

  因此我们就知道,做黄焖鸡的时候,如果直接下锅炒的话会让肉质立刻收缩,这样肉质变紧实之后就不容易去除里面的血腥,所以鸡肉吃着又柴又带着腥味。想要黄焖鸡更好吃的话,加上料酒焯水以及撇除浮沫子的步骤都是不能省略的。

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