豆芽炒粉条的家常做法

　　我们经常吃的一道蔬菜就是豆芽，鲜嫩的豆芽无论炒什么味道的菜都非常好吃，搭配上蔬菜或者粉丝都可以，近来家人比较爱吃豆芽炒粉条，所以给家人也常用豆芽搭配粉条来吃。在做豆芽炒粉条的时候，很多朋友说自己炒出来的豆芽炒粉条往往都是成坨的，这样用筷子夹起来的时候一次能夹起来一大块，而且粉条和豆芽都粘连在一起，做出来的口感也不太好。那么今天就和大家分享一下做豆芽炒粉条的方法，这样做出来的豆芽炒粉条鲜嫩并且根根分明。

　　【所需的食材】

　　主材：豆芽适量、韭菜少许、粉条适量、

　　辅材：葱段少许、姜适量、小辣椒适量、食盐适量、鸡精适量、十三香少许、生抽适量、蚝油少许。

　　【开始做鲜嫩的豆芽炒粉条】

　　1、首先我们将粉条浸泡一下，将粉条泡软乎一些之后，我们将粉条还是要放在水中，这样防止粉条的粘连。

　　2、现在我们将豆芽进行焯水，很多朋友说炒豆芽的时候很容易熟，所以直接炒就可以。其实焯水不仅能保留营养，并且做豆芽炒粉条的时候能尽快让豆芽成熟，这样防止豆芽出水过多或者变得焦糊，这也就是我们要多做的一步。先将豆芽焯水不仅有利于豆芽保持脆嫩不出水，而且快速炒熟的豆芽能减少粉条在锅中的时间，因为粉条中的淀粉含量比较高，如果翻炒时间太长的话，就容易将里面的淀粉进入到锅中，这样会让豆芽炒粉条成坨，并且吸收锅中的汤汁，让豆芽炒粉条做得比较干，这也是大家在做豆芽炒粉条的时候经常遇到的问题。

　　3、锅中加上少许食用油，随后我们将切好的小辣椒以及生姜段、葱段都放进去，炒出底味儿。

　　4、随后我们在锅中加上少许的豆芽，放豆芽之后就需要反复的翻炒豆芽，这样豆芽就不容易粘连成坨。

　　5、现在我们放入粉条，随后加上一点食盐、鸡精以及十三香，这几种基础的调味料能增加豆芽炒粉条的美味。

　　6、我们加上一点生抽之后，再加上一点蚝油，蚝油能增加炒出来的豆芽的香味，这样豆芽和粉条都会入味并且很鲜嫩好吃。

　　7、我们将切好的韭菜放进去，韭菜切成小段之后比较容易熟，这时候我们将豆芽、韭菜以及粉条多翻炒几次就可以了。

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