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家常金针菇炒鸡蛋的做法

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  冬季的时候天气越发寒冷了,这时候给家人做菜不能马虎,多吃一些营养还鲜嫩的菜品会更好一些。而除了吃应季的萝卜白菜以外,菌菇也是我们必不可少的营养菜,这时候可以给家人多点金针菇吃。

  说到金针菇的做法,很多朋友都说金针菇吃起来有嚼劲还鲜嫩,冬季吃火锅的时候搭配点金针菇其实是非常好的选择。其实金针菇不仅可以用来做火锅或者一些蒸菜,用金针菇搭配上鸡蛋炒一炒,其实是做出来的味道很好吃,那么我们就来详细说一下金针菇的用法吧。


  【所需的食材】

  主材:金针菇一把、鸡蛋三个、青椒一根、红椒一根。

  辅材:葱段少许、蒜适量、食用油少许、食盐适量、鸡精少许、生抽适量。

  【开始做鲜嫩可口的金针菇炒鸡蛋】

  1、首先我们将金针菇的根部去干净,根部会有很多的脏东西,我们直接切掉即可。将金针菇撕的碎一点,这样清洗的时候会更加方便一些。随后我们将金针菇放到洗菜盆里面,然后清洗干净。

  2、随后我们将青椒、红椒以及葱蒜都清洗一下,随后将这4种食材切碎备用,放到盘子中即可。

  3、将三个鸡蛋放入碗中,我们先搅拌成鸡蛋液,将鸡蛋液搅拌的时间稍微长一些,这样做出来的鸡蛋碎更加蓬松鲜嫩,否则容易出现成坨的问题。

  4、锅中加上少许的食用油,等油温热了之后把刚才做好的鸡蛋液放进去,快速搅拌成鸡蛋碎然后把鸡蛋盛出来。

  5、另外起锅加一点食用油,随后我们将葱花碎末和蒜末放进去翻炒,这样锅底的香味就能出来了。

  6、首先将金针菇放进去,我们先翻炒一下,将金针菇翻炒软乎一些,这时候金针菇会出一点水分,因为金针菇表面会有一层油膜,所以需要经过一段时间的翻炒才能软乎并且出水,所以我们要先放金针菇。

  7、随后我们将青椒碎段和红椒碎段都放进去,翻炒一下。

  8、翻炒之后食材会微微出水,随后我们加上少许的食盐和鸡精。

  9、加上适量的生抽,这样上色效果会好一些并且还能起到增香的效果。

  10、这时候我们将鸡蛋放进去,将鸡蛋碎和金针菇都反复炒熟并且让调味料入味,这样美味的金针菇炒鸡蛋就可以出锅了。

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