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香菇炒油菜的家常做法

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  说到鲜嫩可口的香菇炒油菜,我们总想着这道入味还解馋的美味。香菇放上调味料之后非常的入味还嫩滑,再加上油菜翠绿可口的口感,这是很多朋友都喜欢的一道菜品。秋季多吃香菇炒油菜也是非常好的选择,但很多朋友都会有疑问,自己做出来的香菇炒油菜没有外面做的那样鲜嫩。

  做出来要不就是发柴不好吃,要不就是没有做的太熟。那么在做这道美味的香菇炒油菜的时候,到底是先炒香菇还是先炒油菜呢?那么我们来说一下做香菇炒油菜的正确做法。


  【所需的食材】

  主材:油菜几颗、香菇少许。

  辅材:蒜几颗、葱段少许、红椒适量、食用油少许、食盐适量、生抽少许、蚝油少许、鸡精适量、淀粉少许。

  【开始做鲜嫩的香菇炒油菜】

  1、首先我们将香菇清洗干净,随后将香菇切成小片备用。

  2、我们将葱段以及大蒜清洗好,随后我们将葱段和大蒜切成葱花碎末以及蒜末。

  3、我们将油菜放到锅中,在锅中加上足量的清水,先将油菜进行焯水,焯水的过程中我们在里面放上少许的食用油。

  4、接下来我们将一小勺的食盐放进去,将食盐和食用油都搅拌的稍微均匀一些。

  5、这时候我们另起锅,在锅中加水之后我们将香菇片放进去,这样香菇能尽快的成熟这样就能减少在锅中翻炒的时间,而且提前将香菇焯水会让香菇更加入味。

  6、锅中加上少许的食用油,这样我们先将切片的葱段和蒜片放进去翻炒,并且加上少许的生抽以及蚝油翻炒一下。

  7、随后我们将焯水之后的香菇以及油菜都放到锅中,先翻炒几次。

  8、接下来我们加上少许的食盐以及鸡精,鸡精起到提鲜的作用,这样做出来的味道更好一些。

  9、先将淀粉和温水混合一下,随后我们往锅中加上少许的水淀粉,这样会让香菇炒油菜的味道更好而且颜色也更加鲜嫩一些了。

  因此我们就知道,其实在做香菇炒油菜的时候,我们不应该直接先炒香菇或者先炒油菜。为了让油菜更加鲜嫩可口一些,我们需要将油菜先进行焯水,并且香菇焯水会让香菇更加鲜嫩还入味。这样我们将香菇和油菜进行翻炒的话,会让做好的香菇炒油菜更加鲜嫩好吃一些,这才是香菇炒油菜的关键技巧了。

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