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虾皮鸡蛋羹的做法

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  平时我们都喜欢吃美味的鸡蛋,鸡蛋不仅可以用来做水煮鸡蛋或者搭配素菜来做炒鸡蛋吃。平时给家人做一道美味的蒸鸡蛋也是非常不错的选择,而我们平时做蒸鸡蛋的时候,都喜欢将鸡蛋放进去,随后不加任何调味料,保持了水蒸蛋的鲜嫩口感之后,我们再往里面加上酱油,这样就做好了水蒸蛋。

  但其实鸡蛋和酱油搭配之后的味道比较单调,我们为了做出更好吃的水蒸蛋,其实可以用鸡蛋和虾皮搭配。虾皮只需要放一点就可以,并且不用花费很多钱,但是用鸡蛋搭配虾皮是绝配,吃起来真是太好吃了。我们只需要加上一点食盐增加底味就可以,随后我们稍微加上一点香油来提味,这样做出来的口感不仅好吃,而且还营养低脂,那么我们来说一下虾皮鸡蛋羹的详细做法。


  【所需的食材】

  主材:鸡蛋一个。

  辅材:葱花少许、虾皮适量、香油少许、食盐少许。

  【开始做鲜嫩可口的虾皮鸡蛋羹】

  1、首先我们将鸡蛋的外壳清洗一下,随后我们将鸡蛋打入碗中。

  2、我们在鸡蛋中加上1.5倍的水,随后我们搅拌成鸡蛋液的效果,随后准备一个滤网,将鸡蛋液搅拌均匀之后,我们用滤网过滤一下。我们加进去的水量大概在1-1.5倍中间比较好,这样做出来的虾皮鸡蛋羹会更鲜嫩好吃,而且成型效果也比较好一些。

  3、过滤之后的鸡蛋液基本上就没有结块了,这样做出来的鸡蛋羹会更鲜嫩一些。

  4、现在我们将少许的虾皮放进去,加上虾皮能让味道更好。

  5、将葱花清洗干净,随后我们将葱花倒入鸡蛋液里面,再加上少许的食盐,随后我们搅拌均匀备用。

  6、接下来我们将鸡蛋放到蒸锅上面,开水将鸡蛋上锅蒸8分钟左右。

  7、将一个盘子倒扣在上面,这样防止水蒸气将鸡蛋羹上面弄出孔洞,否则就会影响了鸡蛋羹的美观。我们也可以在上面盖上保鲜膜,并且扎上一些小孔,这样也能很好的防止水蒸气在鸡蛋羹里面。

  8、蒸八分钟之后我们不能立刻揭开锅盖,再焖上2分钟左右的时间,让做出来的鸡蛋羹更鲜嫩一些,不能蒸的时间太长了。等蒸好之后,我们等温度稍微放凉一点,就可以将碗拿下来了,随后我们在碗中加上一点香油就可以了。

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