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香菜根鸡蛋怎么做好吃

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  香菜是平时我们做凉菜的时候不可缺少的调味食材,而且每次做凉拌菜的时候,大部分朋友都喜欢做成糖醋味道的,并且在里面加上一些香菜叶,这样给凉拌菜的味道增添了不少味道。最近天气也越来越冷了,很多朋友说天气冷的时候应该多喝点羊肉汤,这时候点缀上一些香菜是非常美味的搭配。

  而我们用香菜做主要的增香调味料的同时,我们一般都是将香菜根直接扔掉了。其实香菜根里面的营养不比香菜差,扔到确实很可惜,感觉就是浪费了香菜根也浪费了香菜根本身的营养。其实将香菜根放到鸡蛋液里面蘸一蘸,做出来的味道特别解馋。那么我们就来说一下香菜根的详细做法。


  【所需的食材】

  主材:香菜根少许、鸡蛋两个。

  辅材:面粉适量、淀粉适量、食盐少许、食用油少许。

  【开始做美味的鸡蛋香菜根】

  1、首先我们准备大一点的洗菜盆,将香菜的根部剪下来之后,放到洗菜盆里面。选香菜的时候我们特意要看一下香菜根,香菜根要比较饱满并且有韧性,这样的香菜才新鲜,而且香菜吃着会有嚼劲会非常好吃。

  2、我们用清水来冲洗一下香菜,随后我们加上一勺的食盐,搅拌成食盐水之后反复的冲洗香菜根。

  3、将香菜根清洗干净,然后用清水再次冲洗几遍,随后我们放到蒸笼上面,沥干香菜的水分。

  4、在碗中打入两个鸡蛋,我们将鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后,我们在碗中加上等比例的面粉和淀粉,这样炸出来的鸡蛋香菜根会非常入味,并且还能很好的挂糊且能保持鸡蛋香菜根本身鲜艳的颜色。随后我们在里面加上一点食盐,不用放其他的调味料,这样能做出鸡蛋香菜根最美味的口感。

  5、随后我们在里面加上一点温水,少量多次的加进去之后,搅拌成鸡蛋面糊状。

  我们要牢记面糊不能做的太稀,如果太稀的话不容易将鸡蛋面糊蘸上去,那么炸出来的鸡蛋香菜根容易失去水分并且变糊,这样口感就不太好了。随后我们将香菜根放进鸡蛋面糊里面,反复的蘸均匀即可。

  6、锅中油温升高之后,我们将蘸好鸡蛋面糊的香菜放进去,这样能让鸡蛋面糊迅速的定型,而且香菜本身也是可以生吃的,所以将鸡蛋面糊做好之后基本上鸡蛋香菜根也就能成熟了。

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