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萝卜汆羊肉丸子教程

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-01-03 15:14:25 阅读量:

  冬季必吃的美味,那么很多朋友那就是萝卜羊肉搭配在一起,做一道美味的萝卜羊肉汆丸子了。这道菜选的都是冬季应季的食材,用萝卜爽口清香的味道中和羊肉本身的膻味,保留了羊肉丸子爽滑还有弹性的口感,别提会有多好吃了。这道菜一上桌之后,给天寒地冻的冬季增加了不少的色彩,而且热乎乎的给家人吃点萝卜羊肉汆丸子也是非常好的。

  但我们在做萝卜汆羊肉丸子的时候,别再用老方法了,很多朋友将萝卜和羊肉丸子都是一起下锅的,而且做羊肉丸子也只是搅拌一下就下锅煮了,放好调味料之后做熟了就出锅。其实这样的做法一般都做不出鲜嫩好吃的萝卜汆羊肉丸子,我们应该牢记三部曲,这样做出来的萝卜羊肉汆丸子的味道才好。


  【所需的食材】

  主材:萝卜一根。

  辅材:羊肉馅少许、葱姜少许、花椒适量、食盐少许、鸡精适量、胡椒粉少许、香油少许。

  【开始做鲜嫩好吃的萝卜汆羊肉丸子】

  1、首先我们将白萝卜清洗干净,随后去掉外皮切成丝备用。

  2、我们提前用温水浸泡一下花椒,做成花椒水之后会更鲜嫩入味,并且还减少了羊肉本身的腥味,这是我们做这道美味的萝卜汆羊肉丸子的时候需要注意的第一部曲。

  3、我们将葱姜都清洗干净,将葱姜都切成葱花碎末和姜末,随后放到盘子中备用。

  4、将羊肉馅放进去之后,我们将葱花碎末以及生姜末都放进去,接下来我们准备一点胡椒粉、食盐以及鸡精,随后加上一点香油增加鲜香的味道。然后将刚刚准备好的花椒水倒进去,而且需要分成几次倒入。做这道萝卜羊肉汆丸子,我们要牢记做水打馅,否则做出来的羊肉丸子不仅发干而且肉质还不好吃,这是我们要牢记的第二部曲。

  5、顺着一个方向搅拌之后,我们在里面加上少许的淀粉,随后再次顺着一个方向搅拌均匀。一定要顺着一个方向搅拌羊肉馅,这样有助于淀粉和羊肉馅充分混合,不仅能让羊肉馅嫩滑还能有凝聚作用。

  6、水开之后,我们做成一个个羊肉丸子的形状之后,将羊肉丸子下锅。这时候我们不要着急搅动,需要等待羊肉丸子定型否则羊肉丸子容易散开。等成型之后先撇掉上面的浮沫,这样吃起来会更好吃,随后放入白萝卜丝。

  需要先煮好羊肉丸子后放萝卜,这样才能让萝卜鲜嫩并且不软烂,做出来的萝卜汆丸子才会好吃,这是我们要牢记的第三部曲。

  7、接下来我们往里面加上一点食盐、白胡椒粉,在出锅前撒一点香菜即可。

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