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买松花蛋怎么挑

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  我们经常会给家人吃松花蛋,而且松花蛋的味道有弹性还入味,用松花蛋可以做一道凉菜,美味的松花蛋再加上豆腐一起拌一拌,稍微加上陈醋等调味料就能做出美味的口感。而选择松花蛋的时候,很多朋友一般都觉得松花蛋都是差不多的,就将松花蛋直接买回去了。

  一般我们选松花蛋的时候,可能会看到有绿壳松花蛋或者白壳的松花蛋,那么选哪种比较好一些呢?其实选松花蛋的时候,看颜色能看出松花蛋好坏,但最重要的还是需要判断松花蛋是否无添加并且还新鲜,那么教您3招来选松花蛋吧。


  1、不选绿壳也不选白壳的松花蛋

  选松花蛋的时候,我们首先应该看一下松花蛋的颜色,其实好的松花蛋应该还保留着传统工艺,我们在松花蛋的表面能看到送花的纹路,而且腌制的时候一般都会用草木灰或者食盐等等,这样的松花蛋基本都是无添加并且味道还比较纯正的。

  所以我们就知道,选松花蛋的时候应该选择有点类似草木灰的灰白色才可以,尽量别选绿壳或者白壳的,这样说明腌制方法可能会有问题。另外我们可以看一下上面的斑点,如果斑点太多的话说明松花蛋的含铅量确实很多的,这样的松花蛋就尽量不要选择了。

  2、听声音,没有声音才是好松花蛋

  松花蛋在做好之后是非常成型的,这里面听到的流动的声音比鸡蛋还要小。我们在摇晃松花蛋的时候是基本上听不到声音的,而我们如果听到松花蛋有很大的流水声音,那么说明松花蛋可能已经变质了,这样的松花蛋没营养还浪费钱,因此不能选这样的松花蛋。

  3、摇晃一下松花蛋,能感觉弹性

  如果是好的松花蛋,我们在切开的时候都能感觉松花蛋的蛋清带着回弹的效果,按压一下都是非常有弹性的。所以我们买鸡蛋的时候不妨也摇晃一下松花蛋,感觉一下松花蛋本身的弹性,如果松花蛋的弹性比较大的话,说明松花蛋很新鲜并且加工的品质也很好。如果摇晃一下松花蛋,感觉声音比较闷的话,这样的松花蛋品质不太好。

  因此我们在选择松花蛋的时候,不用在选绿壳还是白壳松花蛋上困扰,只需要掌握3招就能挑选到优质松花蛋:选灰白颜色的比较好、听声音不能带着流水声、摇晃一下有弹性,这样才能有助于我们选到好的松花蛋。

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