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家常腌萝卜好吃又脆

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  冬季,鲜嫩好吃的萝卜是我们不能错过的,而每次我们买萝卜的时候,都可以一次腌制点萝卜给家人吃。这样早餐的时候给家人拿出一点腌萝卜吃,感觉脆嫩还特别下饭,因此非常受到家人的喜欢。

  而每次我们腌萝卜,为了让萝卜更加入味都需要长时间的腌制,这样才能让腌萝卜味道入味下饭。其实我们做腌萝卜的时候,这2个步骤不能省,这样一天就能吃了,非常美味并且做法也相对简单很多,那么我们就来详细说一下腌萝卜的做法,这样我们就能吃到脆爽还特别下饭的腌萝卜了。


  【所需的食材】

  主材:萝卜一根。

  辅材:食盐适量、生抽少许、蚝油适量、辣椒油少许、白糖适量、小辣椒少许。

  【开始做脆爽有嚼劲的腌萝卜】

  1、首先我们将萝卜缨子去掉之后,将萝卜放到洗菜盆里面,接下来我们加足量的清水到洗菜盆里面,用手搓洗一下胡萝卜外皮,将胡萝卜清洗干净即可。

  2、接下来我们将萝卜对半切开,随后我们在切成下图的片状。

  3、我们在萝卜里面加上食盐,均匀地撒在萝卜上面之后,我们用手抓匀,然后将萝卜里面的水分析出来。

  4、这时候我们可以看一下洗菜盆的底部,底部会有很多的水分,这时候我们先要将里面的水分沥干。

  5、接下来我们用手攥干里面的水分,开始进一步地析出萝卜里面的水分。很多朋友都是沥干水分之后,简单地抓一下就开始腌制萝卜了。但其实这样水分太多会让腌制出来的萝卜不太入味,所以我们要在上面放上一个蒸笼,上面铺上纱布,随后我们将萝卜放在上面,随后我们包裹上。

  6、这时候我们需要在上面压一个盆,盆里面倒上一些水,这样压一下萝卜之后我们就能将萝卜里面的水分析干净了。而这是用普通的方法不能办到的,有时候我们靠着简单攥一下就出水分,其实这样不能完全将水分去除的,这时不能缺少的第一个步骤。

  7、现在我们将纱布拿下来,将萝卜放到碗中,做成如下图所示的腌萝卜的效果。

  8、现在我们在萝卜里面加上少许的生抽、随后加上一点蚝油。

  9、接下来往萝卜里面放上少许的白糖以及一勺辣椒油,然后我们搅拌一下。

  10、随后我们加上一个小辣椒,切成碎末,让做出来的萝卜更入味。

  11、现在我们将腌制好的萝卜和调味料一起放到罐子里面,一定是无水无油的罐子随后密封起来,这样腌制会更入味而且一天就能吃了。这样密封起来腌制之后才入味,这是我们不能缺少的第二个步骤。

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