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鸡汤怎么炖好喝又营养

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  在寒冷的冬季,一碗热乎乎的汤品是不能缺少的,喝汤不仅滋润而且还有营养,在餐前喝一小碗汤能让我们胃口大开。尤其现在天气十分寒冷,给家人煲汤也是餐桌上不能缺少的美味。而说到炖汤喝的时候,首先我们可能想到的就是鸡汤了。

  鸡汤的味道不仅鲜嫩并且有营养,这样美味可口的鸡汤不会影响我们后续吃的美食的味道,而且增加了我们的食欲。而做鸡汤的时候,很多朋友说腥味太大,却总是没什么好的办法。并且放进去的调味料太多的话,做出来的鸡汤就失去了本身的鲜美味道,因此不能放上非常厚重的调味料。

  大厨建议,做鸡汤的时候尽量选择清炖鸡汤就很好了,只需放上几样的食材也就够了。其实炖鸡汤的时候,我们除了要放葱姜以外,也要加上“两红一白”,这样炖出来的鸡汤就非常鲜嫩并且还没有什么腥味了,下面我们就来详细说一下。


  【所需的食材】

  主材:鸡一只。

  辅材:葱段少许、生姜适量、红糖适量、枸杞少许、白胡椒粉适量、食盐少许。

  【开始炖鲜嫩可口还没有腥味的鸡汤】

  1、首先我们将整只鸡处理干净,随后切成小块并且彻底清洗干净,我们可以浸泡一小段时间,这样浸泡出来了大部分的血水,能极大程度的减少腥味,这一步其实是非常重要的,对于鸡汤没有腥味能起到特别主要的作用。

  2、将鸡肉放到锅中,将鸡肉冷水下锅,这样焯水的时候里面的血水会逐步地出来。

  3、我们用新鲜的生姜以及葱段切成碎块,随后我们也放进锅中。

  4、焯水之后我们需要另外起锅,随后再加上一点葱姜碎块,等鸡汤炖出奶白的颜色之后,我们往里面加上清洗干净的红枣和枸杞。红枣和枸杞放进去之后会非常营养,并且还不会影响鸡汤本身的鲜嫩口味。

  5、将红枣和枸杞放进去之后,我们继续炖鸡汤,接下来往里面加上一点白胡椒粉。白胡椒粉的颜色偏浅,接近于鸡汤本身的颜色,不会像其他调料那样让鸡汤发黑,而且还能保持鲜嫩营养的口感。

  6、我们在鸡汤里面加上一点食盐,用这样的方法来调味其实就不错了。

  7、出锅之前,我们在鸡汤中加上少许的香菜,再焖上5分钟左右就可以出锅了。

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