贝塔吃喝网 吃吃喝喝攻略分享
当前位置:贝塔吃喝网 > 美食 > 文章详情

酱牛肉的家常做法

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-01-25 11:59:47 阅读量:

  酱牛肉的味道鲜嫩好吃,也是我们经常在餐桌上看到的压轴菜,做好的酱牛肉的味道解馋入味。不管是自己在家做还是在外面吃饭,酱牛肉都是必上桌的一道肉菜。

  但自己在家做好吃的酱牛肉,其实不是看似简单的腌制一下就下锅了,对于酱牛肉的具体做法,我总结了“一泡一腌”这两个窍门,而且也是我们做酱牛肉的时候应该多留意的技巧,可能很多朋友都会忽略。下面我们就来详细说一下做酱牛肉的时候需要记住的方法,这样做出来的酱牛肉不柴而且连做牛肉时候最容易出现的缩水也很少,这样的酱牛肉一段上桌也特别受欢迎。


  【所需的食材】

  主材:牛腱子肉三斤。

  辅材:黄豆酱一勺、生抽适量、胡萝卜少许、洋葱适量、葱段少许、生姜适量、香菜少许、香叶适量、小辣椒少许、花椒适量、孜然少许、冰糖适量、食盐少许、鸡精、山楂适量。

  【开始做不柴不腥还好吃的酱牛肉】

  1、做酱牛肉之前,我们把牛腱肉放到盆中,牛肉一定要浸泡,浸泡足够的时间才能减少焖制的时候因为调味料带来的缩水问题,这一步也是我们做酱牛肉的基础步骤,也就是我们提前要进行的一泡。

  2、放入黄豆酱一勺,随后我们将适量的生抽倒进去。

  3、我们需要将生抽和黄豆酱抓拌均匀,抓拌10分钟左右。

  4、加上香料以及蔬菜,继续将酱牛肉抓拌均匀一些。放生抽和黄豆酱的时候,一定要将牛肉提前抓拌一下,否则黄豆酱、生抽和其他蔬菜一起腌制的话,就不会让牛肉入味上色了,这一点大家要注意。

  5、放一点黄酒,需要腌制一段时间,这样做出来的酱牛肉没有腥味,这一步是非常主要的,也就是我们所说的一腌。

  6、现在我们在锅中加上适量的食用油,将蔬菜和调味料都翻炒出香味,随后我们加上一点水来腌制一下,做出来的酱牛肉的味道更入味。

  7、随后我们在里面加上冰糖、食盐、鸡精以及山楂,山楂能让焖制出来的酱牛肉更鲜嫩,这些调味食材都是不能缺少的。

  8、随后我们将牛肉放进去,接下来我们炖上两个小时即可。中间揭开锅盖我们看一下炖出来的效果,翻动一下牛肉,让牛腱子肉的各个面都充分地入味并且上色,那么做出来的炖牛肉的味道就非常好吃了。

  版权声明:本文《酱牛肉的家常做法》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章有帮助吗?

已有 人觉得有帮助!

猜你喜欢

  • 小炒苁菌的家常做法

  •   苁菌味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。苁菌中国主要分布地区有:西南,东南地区。湖北,如四川,云南,湖南,广东,福建等省,基本在湖南湘西最多。就是我在这一块地方,苁菌算是最多
  • 卷肉签子的做法大全窍门

  •   平时我们会给家人做肉菜,但有时候吃得比较腻的话,就需要变换花样给家人做。而一道带着特色的卷肉签子就是不错的选择,很多朋友做卷肉签子的时候,都说自己做出来的口感比较腻
  • 驴肉丸子的做法(炸驴肉丸子调料配方)

  •   数九寒天,气候干燥又寒冷,在这个时候可以吃一些肉类来补充营养,抵御寒冷。俗语说“天上龙肉,地下驴肉”,驴肉的肉质细嫩、口感鲜香,有很高的营养价值,属于高蛋白、低
  • 如何煎豆腐片

  •   豆腐,是用黄豆加工出来的一种人间美味,很多人都倾心于食用豆腐。豆腐的类别也有很多,最普通的两种豆腐就是“北豆腐”和“南豆腐”。   用豆腐做出
  • 山楂糕是怎么做的(山楂糕的家常做法)

  •   在秋季,我们经常会看到山楂做出来的美味,我们会看到有山楂球、山楂糕、糖霜山楂卖,味道酸甜可口特别下饭。都说秋天可以多吃山楂,二姐去市场看了下发现山楂确实很便宜,所以就
  • 常用包粽子树叶有哪些(6种农村常见的树叶)

  •   马上就是端午节了,到了端午的时候,我们可以看到市面上经常卖成品的手工粽子。但在传统中,还保留着自己包粽子的习俗,拿起叶片包裹上糯米,随后在中间加上红枣、红豆或者是蛋黄