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年夜饭蒸蒸日上的做法

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-02-03 12:10:45 阅读量:

  说到立春节气,这是开春的节气,也是该吃鲜嫩美食的时候了,一到好吃的三鲜蒸不仅现在可以吃,等年夜饭的时候也可以拿出来。年夜饭的菜品不仅要求偶数,这样有个好寓意,而且要有个好彩头和精致的样式。祖辈讲究团团圆圆,所以有圆形的菜品必须要上桌,这时候一道象征着“蒸蒸日上”的菜品就是要摆到中间的。

  在立春这3鲜不可缺少,只需要上锅蒸一蒸就能做出这道美味。将这道“蒸蒸日上”摆到桌子上来,当做压轴菜太合适了,下面我们也来说一下这道蒸蒸日上的做法,这样给我们在年夜饭的饭桌上多了一道可口的压轴菜,虽然不是大鱼大肉的菜品,但是依然精致可口,这样做也是不错的选择。


  【所需的食材】

  主材:猪肉少许、玉子豆腐三个、鸡蛋一个。

  辅材:生姜少许、葱适量、食盐适量、鸡精少许、十三香适量、生抽适量、蚝油少许、青椒适量、红椒少许、食用油少许。

  【开始做年夜饭的压轴菜“蒸蒸日上”】

  1、首先我们准备三个玉子豆腐,选猪肉的时候可以带一点肥肉比较好,这样做出来的猪肉馅更加鲜嫩好吃。

  2、我们将猪肉馅用料理机做成肉馅,随后把生姜和葱段切成碎末放进碗中,随后加上食盐、鸡精、十三香、蚝油等调味料。随后我们将肉馅和调味料搅拌在一起,顺着一个方向搅拌能让肉馅都团在一起,口感也会更好一些。

  3、接下来我们将玉子豆腐的外包装去掉,随后切成1厘米厚度的玉子豆腐。

  4、将肉馅平铺在盘子中间,随后我们在上面摊开一个鸡蛋,鸡蛋、豆腐和猪肉搭配在一起的味道特鲜嫩好吃。随后我们将玉子豆腐沿着肉馅摆上一圈,这样就做好了蒸蒸日上的形状。我们将这道三鲜做成的蒸蒸日上放到蒸锅上面,开水上锅蒸15分钟左右。

  5、蒸好之后就可以出锅了,等稍微晾凉一些之后,我们将少许的生抽倒进去。

  6、我们将青椒和红椒清洗干净,随后切成青椒丝和红椒丝点缀在肉馅上面。在锅中加上少许的食用油,等油温升高之后我们将热油淋上去,这样靠着热油激发调味料和青椒、红椒丝的香味,就能做出美味可口的蒸蒸日上了。用热油激发一下香味是很主要的步骤,这一步别错过了。

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