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简单易学的五种花式摆盘

作者:贝塔好吃狗 发布日期:2021-02-05 11:55:09 阅读量:

  还有几天的时候就到大年三十了,这时候我们都准备好了食材,准备给家人做点拿手好菜。一桌子好菜不仅让年夜饭吃得有声有色,而且样式也要好看。如果做出来的拿手好菜或者压轴菜,没有了摆盘的点缀,这样也凸显不出来年夜饭的特色出来。

  这时候,我们做好的菜品不要直接盛到盘子里就结束了,其实我们更应该做出一个好看的摆盘。对于美味的年夜饭来说,学会了花式摆盘能让年夜饭锦上添花,这才是我们最应该注意的重点事项。下面我们就来说一下能让年夜饭更加锦上添花的花式摆盘,而且非常简单好学。

  1、水果作为衬托的摆盘的方法

  像是我们做八宝饭、甜品或者不出汤水的菜品的时候,我们可以在盘子的外层摆上水果。摆放的水果可以是一圈圣女果、黄瓜片或者是切片的橙子。这样起到很好的装点作用,让中心部分的菜品或者甜品更好看,样式更加美观了。


  2、突出中心摆盘的方法

  做一道菜品,特别是要突出菜品特色的时候,我们就要将菜品的色香味完全展示出来。尤其是带着馅料的美味,要将馅料放到中间并且掰开外皮,露出里面的馅料。这样的方法适合做菜团子、豆沙馅的粘豆包、金玉满堂的福袋等等,用这样能掰开馅料并且突出中心摆盘的方法,才是很好的做法。

  3、搭配蘸料摆盘的方法

  我们给家人蒸水晶丸子、酱猪蹄、酱牛肉的时候,一般会准备一点蘸料。这时候用盘子旁边加上一个酱醋碟会比较多余,而调料碟也不能直接拌到酱牛肉或者丸子上作为蘸料。因此我们最好准备一个木盒子或者颜色深一点的托盘作为装饰,将主菜和酱醋碟摆放在一起,这样看起来就精致了很多。

  4、圆形的摆盘方法

  做年夜饭的时候,各种菜品中一道很经典的摆放方法就是圆形的摆盘方法。比如做这道玉子豆腐和肉馅的蒸蒸日上,靠着玉子豆腐在周围包裹上一圈。

  随后将肉馅上面卧一个鸡蛋,随后用颜色鲜艳的青红椒丝作为点缀。这样一道非常好看的圆形摆盘的“蒸蒸日上”就做好了,用圆形的摆盘方法其实永不过时,并且颜色搭配对了能让一道菜增色不少。

  5、不对称摆盘的方法

  有时候对称的摆盘虽然看起来齐整圆满,但全都是这样的摆盘就比较单调了,所以我们用不对称摆盘的方法来给年夜饭增添色彩,其实也是不错的选择。比如这道“节节高”,二姐就是用不对称摆盘的方法做出来的,样式新颖还好看。

  因此5种花式摆盘,能让我们做好的一桌子年夜饭增彩不少,可谓是锦上添花了,分别是水果衬托方法、突出中心摆盘方法、搭配蘸料摆放方法、圆形摆盘方法以及不对称摆盘方法,都是非常不错的方法。

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