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年夜饭金枝玉叶的做法

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  马上就是新春佳节了,腊月三十这天给家人做年夜饭,在准备压轴菜的时候也需要准备几道快手菜,这样简单蒸一蒸就能端上桌,不仅不会手忙脚乱也特别好吃。这时候这道快手菜就需要上桌了,而且年夜饭讲究要有很好的寓意,这样一盘子颜色鲜亮的菜品端上桌,也有“金枝玉叶”的美称,所以这道年夜饭也是颇受欢迎的。

  下面我们就来详细说一下这道“金枝玉叶”的做法,那就是蚝油生菜,将做好的黄棕色的料汁淋到鲜嫩的生菜上面,正映衬着“金枝玉叶”的称谓,也是非常好的一道美味了。


  【所需的食材】

  主材:生菜一颗。

  辅材:食盐适量、食用油少许、蒜适量、蚝油适量、生抽少许、淀粉少许。

  【开始做快手菜“金枝玉叶”】

  1、首先我们将生菜一片片地掰开,随后放到洗菜盆中,随后将生菜清洗干净。清洗生菜的时候,将叶片掰开能让生菜内部的灰尘以及脏东西都清洗出来,我们不妨在里面加上一勺的食盐,能让生菜清洗得更干净。

  2、随后在锅中加上足量的清水,然后在里面加上一小勺的食盐。

  3、加入食盐之后,我们往里面加上一勺的食用油,加上食盐和食用油之后的生菜,才能保持鲜嫩并且不容易变色。

  4、随后我们把生菜放进锅中焯水,焯水之后的生菜的颜色基本不会发生变化。

  5、将生菜焯水之后,沥干水分放到盘子中,将生菜在盘子中摆出一个圆形的形状出来。

  6、锅中加上适量的食用油,等油温升高之后,我们把切好的蒜末放进去,一定要多放一些,蒜香味是蚝油生菜中不可缺少的调味料,这样炒出来的生菜带着蒜香味。

  7、随后我们将蚝油放到锅中,放入蚝油的量大概在一勺半左右即可。

  8、将蚝油放进去之后,我们需要加上足量的清水,现在就开始做料汁,在蚝油中加上一勺的食盐。

  9、将少许的生抽放进去,增加蚝油的味道并且能增色增香。

  10、搅拌好料汁之后,我们将淀粉和清水混合好,做成水淀粉之后,将水淀粉和蚝油的料汁混合好。

  将料汁均匀地浇到生菜上面,这样就做好了美味的蚝油生菜,这样用黄棕色的酱汁点缀脆嫩鲜绿的生菜,看起来正映衬着“金枝玉叶”的效果。

  这道蚝油生菜的做法其实很简单,但要做出鲜嫩好吃并且颜色好看的蚝油生菜,上面的步骤都是很主要的。

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